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小松菜とたまごのとろっとうどん

15

2014.10.14

分類

調理時間: 15分

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

【雑穀・アマランサス】ぷちぷちした食感が「たらこ」に似た雑穀の「アマランサス」。 雑穀ちゃんでたらこパスタみたいなパスタが楽しまます。 これならコレステロールが気になる人もOK!

小松菜 アイデア料理 うどん ヘルシー しめじ 時短 シニア

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材料(2人分)
たまご 2個
うどん 2玉
小松菜 100g
A
しめじ 1/2パック(50g)
A
アマランサス(下準備済み) 200g
A
だし汁 600cc
B
オイスターソース 大さじ1
B
しょうゆ 大さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
アマランサスがない人は、水溶き片栗粉でとろみをつけてもOK
  1. ■小粒雑穀の調理法
    oceans-nadia.com/user/28/recipe/112840
    を参考にアマランサスを炊く。
  2. 小松菜をざく切りにする。
    しめじは手でほぐす。
  3. うどんを茹でて、皿に盛り付ける。
  4. 鍋に(A)を入れて沸騰してきたら小松菜としめじを入れる。
    火が通ったら(B)を入れて味を整え、溶いたたまごを入れる。
  5. たまごが固まったら(2)のうどんにかける。
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