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小松菜とたまごのとろっとうどん

2014.10.14
120234

【雑穀・アマランサス】ぷちぷちした食感が「たらこ」に似た雑穀の「アマランサス」。雑穀ちゃんでたらこパスタみたいなパスタが楽しまます。これならコレステロールが気になる人もOK！

調理時間：15分

材料(２人分)

	たまご	２個
	うどん	２玉
	小松菜	100ｇ
A	しめじ	1/2パック(50g)
A	アマランサス（下準備済み）	200ｇ
A	だし汁	600cc
B	オイスターソース	大さじ１
B	しょうゆ	大さじ１
	ごま油	小さじ１

作り方

下準備	■小粒雑穀の調理法 oceans-nadia.com/user/28/recipe/112840 を参考にアマランサスを炊く。
1	小松菜をざく切りにする。しめじは手でほぐす。
2	うどんを茹でて、皿に盛り付ける。
3	鍋に（A）を入れて沸騰してきたら小松菜としめじを入れる。火が通ったら（B)を入れて味を整え、溶いたたまごを入れる。
4	たまごが固まったら（２）のうどんにかける。

ポイント

アマランサスがない人は、水溶き片栗粉でとろみをつけてもOK

このレシピのキーワード: 小松菜アイデア料理卵うどんヘルシーしめじ時短シニア

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