小松菜とたまごのとろっとうどん

15

2014.10.14

分類

調理時間: 15分

ID 120234

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

【雑穀・アマランサス】ぷちぷちした食感が「たらこ」に似た雑穀の「アマランサス」。 雑穀ちゃんでたらこパスタみたいなパスタが楽しまます。 これならコレステロールが気になる人もOK!

    材料

    (2人分)
    たまご 2個
    うどん 2玉
    小松菜 100g
    A
    しめじ 1/2パック(50g)
    A
    アマランサス(下準備済み) 200g
    A
    だし汁 600cc
    B
    オイスターソース 大さじ1
    B
    しょうゆ 大さじ1
    ごま油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    アマランサスがない人は、水溶き片栗粉でとろみをつけてもOK
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. ■小粒雑穀の調理法
      oceans-nadia.com/user/28/recipe/112840
      を参考にアマランサスを炊く。
    2. 小松菜をざく切りにする。
      しめじは手でほぐす。
    3. うどんを茹でて、皿に盛り付ける。
    4. 鍋に(A)を入れて沸騰してきたら小松菜としめじを入れる。
      火が通ったら(B)を入れて味を整え、溶いたたまごを入れる。
    5. たまごが固まったら(2)のうどんにかける。
    7 25

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