小松菜とたまごのとろっとうどん
投稿日2014/10/14
更新日2014/10/14
調理時間15分
【雑穀・アマランサス】ぷちぷちした食感が「たらこ」に似た雑穀の「アマランサス」。 雑穀ちゃんでたらこパスタみたいなパスタが楽しまます。 これならコレステロールが気になる人もOK！
材料（２人分）
- たまご2個
- うどん2玉
- 小松菜100g
- Aしめじ1/2パック(50g)
- Aアマランサス(下準備済み)200g
- Aだし汁600cc
- Bオイスターソース大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
アマランサスがない人は、水溶き片栗粉でとろみをつけてもOK
- 準
■小粒雑穀の調理法 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/112840 を参考にアマランサスを炊く。
- 1
小松菜をざく切りにする。 しめじは手でほぐす。
- 2
うどんを茹でて、皿に盛り付ける。
- 3
鍋に（A）を入れて沸騰してきたら小松菜としめじを入れる。 火が通ったら（B)を入れて味を整え、溶いたたまごを入れる。
- 4
たまごが固まったら（２）のうどんにかける。
レシピID
120234
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。