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【ココナッツオイル】鶏むね肉のピカタ

15

2014.11.09

分類主菜

調理時間: 15分

ID121272

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

さっぱりとした鶏むね肉をチーズとたまごの衣で絡めたピカタに。ココナッツオイルで焼けば、香りもとっても豊かに仕上がります。

鶏肉 アイデア料理 チーズ ヘルシー 鶏胸肉 シニア 子供

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材料(2人分)
鶏むね肉 200g
(下味)塩・黒こしょう 少々
A
たまご 1個
A
すりおろしたパルメザンチーズ(なければ粉チーズ) 10g
A
黒こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
ココナッツオイル 大さじ1
(飾り)すりおろしたパルメザンチーズ 少々
(飾り)刻みパセリ 少々
作り方
Point!
※ココナッツオイルは固まっていても液状のままでもどちらでも良いです。 ココナッツオイルがない方はバターやオリーブオイルでも作れます。 スタイリング・撮影:緑川鮎香
  1. 鶏肉をそぎ切りにし、下味の塩こしょうをふる。
  2. (A)卵をボウルに解きほぐし、すりおろしたパルメザンチーズ、黒こしょうを加えて混ぜる。
  3. (1)の鶏肉に、片栗粉をまんべんなく混ぜ(2)のボウルに入れる。
  4. フライパンにココナッツオイルを入れて火にかける。
    鶏肉に卵液を絡めて、フライパンに入れて中火で両面焼く。
  5. 器に盛り付け、上にパルメザンチーズと刻みパセリをかける。
  6. むね肉を柔らかくする切り方は・・・?
    ▼【コツ】鶏むね肉の切り方
    oceans-nadia.com/user/28/recipe/121212
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