【餅アレンジ】餅入りお葱たっぷりゆず胡椒スープ
投稿日2014/12/30
調理時間10分
お雑煮に飽きたら、こんなほっこりあたたまるスープにお餅を浮かべてみては？朝食にもぴったりです。
材料（２人分）
- 切り餅2個
- ねぎ1/4本(25g)
- 小ねぎ3本(15g)
- 椎茸3枚(45g)
- だし汁2カップ
- ゆず胡椒小さじ1
- A薄口しょうゆ小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- A白ごま小さじ1/2
- Aごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
※もちは、レンジで加熱しても鍋に入れてどのまま火にかけてもいいですが、焼き餅がやはり美味しいです♪
- 1
ねぎを輪切りに、小ねぎを小口切りに、椎茸を薄切りにする。
- 2
鍋にだし汁とねぎ、椎茸を入れて火にかける。 材料に火が通ったら（A)を入れて味をととのえる。
- 3
餅をオーブントースターで焼く。
- 4
器に（２）を盛りつけ、餅をのせる。
レシピID
121292
「しいたけ」の基礎
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柴田真希
㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」（ともに世界文化社）、「はじめての酵素玄米」（veggy Books）、「やっぱり、塩レモン！魔法の調味料で作る絶品レシピ」（河出書房新社）、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。