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    【餅アレンジ】ねぎたっぷり!餅入りゆず胡椒スープ

    • 投稿日2014/12/30

    • 更新日2023/12/30

    • 調理時間10

    お雑煮に飽きたら、さっぱり温まるスープにお餅入れてみましょう! 朝食にもぴったりです。

    材料2人分

    • 切り餅
      2個
    • 長ねぎ
      1/4本(25g)
    • 小ねぎ
      3本(15g)
    • しいたけ
      3枚(45g)
    • だし汁
      400ml
    • A
      ゆず胡椒
      小さじ1
    • A
      薄口しょうゆ
      小さじ1/2
    • A
      小さじ1/4
    • A
      白ごま
      小さじ1/2
    • A
      ごま油
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    餅は、レンジで加熱したり、鍋に入れてどのまま火にかけてもよいです。 焼き餅にすると香ばしさも加わります。

    • 1

      長ねぎを輪切りに、小ねぎを小口切りに、しいたけを薄切りにする。

    • 2

      鍋にだし汁と長ねぎ、しいたけを入れて火にかける。 材料に火が通ったらA ゆず胡椒小さじ1、薄口しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/4、白ごま小さじ1/2、ごま油小さじ1/2を入れて味をととのえる

    • 3

      切り餅をオーブントースターで焼く。

    • 4

      器に【2】を盛りつけ、餅をのせる。

    レシピID

    121292

    質問

    作ってみた!

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    「しいたけ」の基礎

    柴田真希
    • Artist

    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

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