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    トックッ(お餅スープ)【韓国料理】

    • 投稿日2024/02/05

    • 更新日2024/03/20

    • 調理時間20

    韓国版のお雑煮です。韓国では旧正月には欠かせないスープです。平たいお餅、トックがとっても美味しいです^^ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ⁡ ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆しいたけ...免疫力アップ、疲労回復に、抗腫瘍作用 ⁡☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 牛こま切れ肉
      250g
    • 長ネギ
      1本
    • しいたけ
      4個・正味約80g
    • 2個
    • トック
      約500g
    • にんにくみじん切り
      大さじ1強
    • A
      醬油・本みりん
      各小さじ4
    • 昆布のだし汁
      1400㏄(昆布だしの素又はダシダや鶏がらスープの素を使う場合は小さじ2)
    • 味をみながら適量(昆布だしの素又はダシダや鶏がらスープの素を使う場合は減らします。)
    • ごま油
      適量
    • 韓国海苔・三つ葉
      適量

    作り方

    ポイント

    ・牛肉の代わりに鶏肉やひき肉を使っても♪ ・錦糸卵の代わりに溶いた卵を加えてふんわりと火を通しても♪ 【2人分の場合】 牛こま切れ肉:130g 長ネギ:1/2本 しいたけ:2個・約40g 卵:1個 トック:約250g にんにくみじん切り:大さじ1/2強 (A)醬油・本みりん:各小さじ2 昆布だし汁:700㏄(昆布だしの素又はダシダや鶏がらスープの素を使う場合は小さじ1) 塩:味をみながら適量(昆布だしの素又はダシダや鶏がらスープの素を使う場合は減らします。) ごま油:適量 韓国海苔・三つ葉:適量

    • 牛こま切れ肉は大きい場合は食べやすく切る。 長ネギは1㎝程の小口切りにする。 しいたけは軸を切り、5㎜程の薄切りにする。 トックは水に浸けておく。

    • 1

      卵は溶いてごま油を薄くひいたフライパンで錦糸卵を作り、細切りにする。

      トックッ(お餅スープ)【韓国料理】の工程1
    • 2

      鍋にごま油を熱し、にんにくみじん切りと牛肉を炒める。

      トックッ(お餅スープ)【韓国料理】の工程2
    • 3

      色が変わってきたらA 醬油・本みりん各小さじ4を加えて炒める。

      トックッ(お餅スープ)【韓国料理】の工程3
    • 4

      牛肉に火が通ったら昆布のだし汁を加え、煮立ったら、灰汁をしっかり取ってからしいたけ、長ネギも加え、弱火で約5~6分煮る。

      トックッ(お餅スープ)【韓国料理】の工程4
    • 5

      味をみながら塩で調えたら水気を切ったトックを加え、トックが浮いてくるまで火を通す。

      トックッ(お餅スープ)【韓国料理】の工程5
    • 6

      器に盛り、1の錦糸卵、韓国海苔・三つ葉を乗せる。

      トックッ(お餅スープ)【韓国料理】の工程6
    レシピID

    476811

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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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