汁物

トックッ(お餅スープ)【韓国料理】

Name: トックッ(お餅スープ)【韓国料理】
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛こま切れ肉 250g; 長ネギ 1本; しいたけ 4個・正味約80g; 卵 2個; トック 約500g; にんにくみじん切り 大さじ1強; 醬油・本みりん 各小さじ4; 昆布のだし汁 1400㏄; 塩 味をみながら適量; ごま油 適量; 韓国海苔・三つ葉 適量

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20分

エネルギー385kcal
炭水化物54.6g
脂質11.2g
たんぱく質20.5g
糖質52.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

韓国版のお雑煮です。韓国では旧正月には欠かせないスープです。平たいお餅、トックがとっても美味しいです＾＾薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ⁡ ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆しいたけ...免疫力アップ、疲労回復に、抗腫瘍作用 ⁡☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

牛こま切れ肉
250g
長ネギ
1本
しいたけ
4個・正味約80g
卵
2個
トック
約500g
にんにくみじん切り
大さじ1強
A
醬油・本みりん
各小さじ4
昆布のだし汁
1400㏄(昆布だしの素又はダシダや鶏がらスープの素を使う場合は小さじ2)
塩
味をみながら適量(昆布だしの素又はダシダや鶏がらスープの素を使う場合は減らします。)
ごま油
適量
韓国海苔・三つ葉
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
牛こま切れ肉は大きい場合は食べやすく切る。長ネギは1㎝程の小口切りにする。しいたけは軸を切り、5㎜程の薄切りにする。トックは水に浸けておく。
1
卵は溶いてごま油を薄くひいたフライパンで錦糸卵を作り、細切りにする。
2
鍋にごま油を熱し、にんにくみじん切りと牛肉を炒める。
3
色が変わってきたらA 醬油・本みりん各小さじ4を加えて炒める。
4
牛肉に火が通ったら昆布のだし汁を加え、煮立ったら、灰汁をしっかり取ってからしいたけ、長ネギも加え、弱火で約5～6分煮る。
5
味をみながら塩で調えたら水気を切ったトックを加え、トックが浮いてくるまで火を通す。
6
器に盛り、１の錦糸卵、韓国海苔・三つ葉を乗せる。

ポイント

・牛肉の代わりに鶏肉やひき肉を使っても♪ ・錦糸卵の代わりに溶いた卵を加えてふんわりと火を通しても♪ 【2人分の場合】牛こま切れ肉：130g 長ネギ：1/2本しいたけ：2個・約40g 卵：1個トック：約250g にんにくみじん切り：大さじ1/2強 (A)醬油・本みりん：各小さじ2 昆布だし汁：700㏄(昆布だしの素又はダシダや鶏がらスープの素を使う場合は小さじ1) 塩：味をみながら適量(昆布だしの素又はダシダや鶏がらスープの素を使う場合は減らします。) ごま油：適量韓国海苔・三つ葉：適量