【アレンジ】エスニックちらし寿司

材料（２人分）

• 雑穀ご飯
  2杯
• エスニック和え
  1/4量(100g)
• きゅうり
  1/4本(25g)
• あじの開き(干物)
  1尾分
• レモン
  1/4個
• (飾り)かいわれ大根
  適量

作り方

• 下準備
  切り干し大根とひじきのエスニック和えを作る。 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/127667/edit

  
• 1

  魚焼きグリルであじの開きを焼き、身をほぐす。 きゅうりは薄めの輪切りにする。

• 2

  雑穀ごはんにエスニック和えと1をいれ、レモンを絞って混ぜ合わせる。 (絞ったレモンは薄切りにする) 器に盛り付け、１のあじと、かいわれ大根、レモンを飾る。

ポイント

■雑穀ご飯は黒米などがブレンドされた、紫色のタイプを使用すると華やかな仕上がりになります。 ■あじの開きの他に、鮭の塩焼きやスモークサーモン、たこやツナなどでアレンジ可能です。 (スタイリング・撮影：緑川 鮎香)

作ってみた！

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