【アレンジ】エスニックちらし寿司
投稿日2015/07/07
更新日2015/07/07
調理時間5分
【切り干し大根とひじきのエスニック和え】を使ったアレンジレシピです。 ピクルスやお漬物など、お酢のきいたお料理のアレンジにも。
材料（２人分）
- 雑穀ご飯2杯
- エスニック和え1/4量(100g)
- きゅうり1/4本(25g)
- あじの開き(干物)1尾分
- レモン1/4個
- (飾り)かいわれ大根適量
作り方
ポイント
■雑穀ご飯は黒米などがブレンドされた、紫色のタイプを使用すると華やかな仕上がりになります。 ■あじの開きの他に、鮭の塩焼きやスモークサーモン、たこやツナなどでアレンジ可能です。 (スタイリング・撮影：緑川 鮎香)
- 準
切り干し大根とひじきのエスニック和えを作る。 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/127667/edit
- 1
魚焼きグリルであじの開きを焼き、身をほぐす。 きゅうりは薄めの輪切りにする。
- 2
雑穀ごはんにエスニック和えと1をいれ、レモンを絞って混ぜ合わせる。 (絞ったレモンは薄切りにする) 器に盛り付け、１のあじと、かいわれ大根、レモンを飾る。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。