切り干し大根とひじきのエスニック和え
投稿日2015/07/07
更新日2015/07/07
調理時間10分((ひじきの水戻し時間除く))
作り置きレシピとしても！ 和の定番おかず、切り干し大根をナンプラーで味付けしエスニックテイストに。あと１品にも嬉しい常備菜です。
材料（(作りやすい分量：4～6人分)）
- 切り干し大根50g
- ひじき(乾)20g
- カシューナッツ20g
- 桜えび10g
- Aレモン汁大さじ3
- Aナンプラー大さじ2
- Aはちみつ大さじ1
作り方
ポイント
■切り干し大根は食感を残すためにも茹でるのはさっとで。 ■カシューナッツのかわりに砕いたアーモンドやごまでも良いです。 ■食物繊維が豊富な乾物は、お肉や魚などの単品料理の際のあと１品としておすすめです。 (スタイリング・写真：緑川 鮎香)
- 1
切り干し大根は水で戻し、小さめに切っておく。 ひじきを水で戻す。 カシューナッツを細かく砕く。
- 2
鍋に湯を沸かし、ひじきと切り干し大根をさっと茹でる。 （熱湯消毒のため）
- 3
ボウルに（A）を入れてよく混ぜる。 よく絞った（２）と桜えび、カシューナッツをいれて和える。
- 4
【アレンジ】エスニックちらし寿司 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/127668
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「ひじき」の基礎
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
