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アスパラとえびの粒マスタード和え

副菜

アスパラとえびの粒マスタード和え
  • 投稿日2022/05/17

  • 調理時間20

アスパラの美味しさが引き立つ粒マスタード和えです。

材料2人分

  • アスパラ
    1束
  • えび
    7〜10尾
  • ゆで卵
    2個
  • A
    マヨネーズ
    大さじ2
  • A
    粒マスタード
    小さじ1
  • A
    レモン汁
    小さじ1
  • A
    コンソメ顆粒
    小さじ1/2

作り方

ポイント

ゆで卵は崩れないように最後で混ぜ合わせる

  • ・アスパラは食べやすい大きさに切り鍋に水を入れて沸騰させたら2分茹でる ・えびは背わたを取り水洗いをする。鍋に水を入れて沸騰したらえびが赤くなるまで茹でる ・ゆで卵は1個2等分、もう1個は8等分にする。 2等分下ゆで卵は最後にトッピングするので取っておく。

  • 1

    ボウルにA マヨネーズ大さじ2、粒マスタード小さじ1、レモン汁小さじ1、コンソメ顆粒小さじ1/2アスパラとえびを入れてスプーンや菜箸で混ぜる

    工程写真
  • 2

    下準備で8等分にしたゆで卵を入れてさらに混ぜ合わせる。 ゆで卵が崩れないようにやさしく混ぜるのがポイント。

    工程写真
  • 3

    お皿に盛り付けて下準備で2等分にしたゆで卵をのせる。 仕上げにブラックペッパー(分量外)を振る

レシピID

437338

「アスパラガス」の基礎

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みみなきみ
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みみなきみ

【訪問ありがとうございます!】4歳0歳男の子、2歳の女の子ママです。サッと作れて簡単な料理を得意です。手土産にぴったりで見ててワクワクするような凝ったお菓子レシピ、毎日食べたくなるパンレシピをのんびり考案中♪♪ 作るのも食べるのも大好きな3児の母。 普段は食べたいから動く!をモットーにお家で筋トレを毎日してます。産後からMAX20kg痩せました。お家で手軽に美味しいものを作ることに日々喜びを感じてます。 【愛用してるもの】 STAUB、Cuisinart、オーヤマくん

「料理家」という働き方 Artist History