アスパラとえびの粒マスタード和え

材料2人分

• アスパラ
  1束
• えび
  7〜10尾
• ゆで卵
  2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・アスパラは食べやすい大きさに切り鍋に水を入れて沸騰させたら2分茹でる ・えびは背わたを取り水洗いをする。鍋に水を入れて沸騰したらえびが赤くなるまで茹でる ・ゆで卵は1個2等分、もう1個は8等分にする。 2等分下ゆで卵は最後にトッピングするので取っておく。

• 1

  ボウルにA マヨネーズ大さじ2、粒マスタード小さじ1、レモン汁小さじ1、コンソメ顆粒小さじ1/2アスパラとえびを入れてスプーンや菜箸で混ぜる

  
• 2

  下準備で8等分にしたゆで卵を入れてさらに混ぜ合わせる。 ゆで卵が崩れないようにやさしく混ぜるのがポイント。

  
• 3

  お皿に盛り付けて下準備で2等分にしたゆで卵をのせる。 仕上げにブラックペッパー（分量外）を振る

ポイント

ゆで卵は崩れないように最後で混ぜ合わせる

作ってみた！

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