飲み物
新生姜のジンジャーエール
投稿日2016/05/16
更新日2016/05/16
調理時間30分
新生姜の爽やかな香りとピリッとした辛みを生かしたジンジャーエールです。ウェルカムドリンクにもピッタリ。炭酸水で割っても、スパークリングワインで割っても、お好みで♪
材料
- 新生姜一塊
- 甜菜糖memo欄参照(新生姜の等倍〜2倍量)
- 黒胡椒(粒)省略可5〜6粒
- 八角(スターアニス)省略可1かけ
- クローブ(粒)省略可2〜3粒
作り方
ポイント
ジンジャーエールっぽい色にするため甜菜糖を使っています。もちろん普通のグラニュー糖を使ってもOK。その場合、もっと薄い色になります。 黒胡椒、八角、クローブは香り付けなので、省略してもらって構いません。
- 1
新生姜は洗って汚れを落とす（皮は剥かない）。 繊維を断ち切るように薄切りにし、厚手の鍋に入れる。 新生姜の等倍〜２倍量の甜菜糖、黒胡椒、八角、クローブを入れ、弱火にかける。
- 2
甜菜糖が溶け始めたら中火にする。 沸いたらアクを除いて弱火にし、１５分ほど煮出す。 火を止めたら蓋をして３０分ほど蒸らす。 粗熱が取れたら清潔な容器に移し、ジンジャーシロップの出来上がり。
- 3
飲むときには炭酸水で割ってジンジャーエールに。 お好みで冷水やスパークリングワインで割ってもOK。
レシピID
138978
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