新生姜のジンジャーエール

• 30分

材料

• 新生姜
  一塊
• 甜菜糖
  memo欄参照(新生姜の等倍〜2倍量)
• 黒胡椒(粒)省略可
  5〜6粒
• 八角(スターアニス)省略可
  1かけ
• クローブ(粒)省略可
  2〜3粒

作り方

• 1

  新生姜は洗って汚れを落とす（皮は剥かない）。 繊維を断ち切るように薄切りにし、厚手の鍋に入れる。 新生姜の等倍〜２倍量の甜菜糖、黒胡椒、八角、クローブを入れ、弱火にかける。

• 2

  甜菜糖が溶け始めたら中火にする。 沸いたらアクを除いて弱火にし、１５分ほど煮出す。 火を止めたら蓋をして３０分ほど蒸らす。 粗熱が取れたら清潔な容器に移し、ジンジャーシロップの出来上がり。

• 3

  飲むときには炭酸水で割ってジンジャーエールに。 お好みで冷水やスパークリングワインで割ってもOK。

ポイント

ジンジャーエールっぽい色にするため甜菜糖を使っています。もちろん普通のグラニュー糖を使ってもOK。その場合、もっと薄い色になります。 黒胡椒、八角、クローブは香り付けなので、省略してもらって構いません。

作ってみた！

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