飲み物

新生姜のジンジャーエール

新生姜の爽やかな香りとピリッとした辛みを生かしたジンジャーエールです。ウェルカムドリンクにもピッタリ。炭酸水で割っても、スパークリングワインで割っても、お好みで♪

材料

ジンジャーエールっぽい色にするため甜菜糖を使っています。もちろん普通のグラニュー糖を使ってもOK。その場合、もっと薄い色になります。黒胡椒、八角、クローブは香り付けなので、省略してもらって構いません。

1
新生姜は洗って汚れを落とす（皮は剥かない）。繊維を断ち切るように薄切りにし、厚手の鍋に入れる。新生姜の等倍〜２倍量の甜菜糖、黒胡椒、八角、クローブを入れ、弱火にかける。
2
甜菜糖が溶け始めたら中火にする。沸いたらアクを除いて弱火にし、１５分ほど煮出す。火を止めたら蓋をして３０分ほど蒸らす。粗熱が取れたら清潔な容器に移し、ジンジャーシロップの出来上がり。
3
飲むときには炭酸水で割ってジンジャーエールに。お好みで冷水やスパークリングワインで割ってもOK。

レシピID

138978