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    飲み物

    新生姜のジンジャーエール

    • 投稿日2016/05/16

    • 更新日2016/05/16

    • 調理時間30

    新生姜の爽やかな香りとピリッとした辛みを生かしたジンジャーエールです。ウェルカムドリンクにもピッタリ。炭酸水で割っても、スパークリングワインで割っても、お好みで♪

    材料

    • 新生姜
      一塊
    • 甜菜糖
      memo欄参照(新生姜の等倍〜2倍量)
    • 黒胡椒(粒)省略可
      5〜6粒
    • 八角(スターアニス)省略可
      1かけ
    • クローブ(粒)省略可
      2〜3粒

    作り方

    ポイント

    ジンジャーエールっぽい色にするため甜菜糖を使っています。もちろん普通のグラニュー糖を使ってもOK。その場合、もっと薄い色になります。 黒胡椒、八角、クローブは香り付けなので、省略してもらって構いません。

    • 1

      新生姜は洗って汚れを落とす(皮は剥かない)。 繊維を断ち切るように薄切りにし、厚手の鍋に入れる。 新生姜の等倍〜2倍量の甜菜糖、黒胡椒、八角、クローブを入れ、弱火にかける。

    • 2

      甜菜糖が溶け始めたら中火にする。 沸いたらアクを除いて弱火にし、15分ほど煮出す。 火を止めたら蓋をして30分ほど蒸らす。 粗熱が取れたら清潔な容器に移し、ジンジャーシロップの出来上がり。

    • 3

      飲むときには炭酸水で割ってジンジャーエールに。 お好みで冷水やスパークリングワインで割ってもOK。

    レシピID

    138978

    質問

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