卵白で作る!油脂なしヘルシー*エンゼルフードケーキ

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2017.12.11

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID 219571

とさかりえ

お菓子とパンのちいさな教室〜honey drop〜

油脂が入らないヘルシーなお菓子です
断面が真っ白で見た目もきれい♡

    材料(17㎝シフォン型1台分)
    卵白 6個
    グラニュー糖 100g
    薄力粉 70g
    コーンスターチ 10g
    バニラオイル 数滴
    作り方
    Point!
    シンプルなケーキなので
    ホイップやフルーツを添えてお召し上がり下さい
    オーブンによって焼成時間や温度は異なりますので
    調整して下さい
    1. 卵白は冷やしておく
      薄力粉とコーンスターチは合わせて振るっておく
    2. 卵白をハンドミキサーでほぐし、バニラオイル、グラニュー糖を1/3入れて強で泡立てる
    3. 角がたったらまた1/3のグラニュー糖を加え3回に分けていれ、そのつどメレンゲの角がたつまで泡立てる
    4. しっかりとしたメレンゲを作る
    5. 粉類を3回に分けていれ、そのつどホイッパーで手首を返しながら優しくまぜていく
      メレンゲをつぶさないように注意する
    6. 粉気が見えなくなったらゴムベラに持ち替えてさらに20回ほど
      切るように混ぜていく
    7. 型に流し込み、全体に均等に生地が入るようにゴムベラでならす
      170℃で30〜35分焼成する
    8. オーブンから出したらひっくり返して瓶などに立てて冷ます
      冷めたら側面、内側を型から外し、底の部分も外す
    9. 出来上がり
      断面をカットすると白い生地が出てきます
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