【簡単和え麺】ピリッとコク旨・棒々鶏風和えうどん

• 10分

• カロリー（1人分）602Kcal

• 総費用目安400円

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

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材料2人分

• ゆでうどん（流水でほぐすタイプ）
  1袋(内容量４２０g)
• 市販の蒸し鶏
  1パック(内容量１１０g)
• きゅうり
  1本
• ピーナッツ
  25g(無塩)
• A
  すりごま
  大さじ　3
• A
  市販のすし酢
  大さじ　2
• A
  市販の食べるラー油
  大さじ　1(辛味がやさしいもの)
• A
  米味噌
  小さじ　2
• A
  豆板醤
  小さじ　1
• A
  コチュジャン
  小さじ　1
• A
  ごま油
  小さじ　1
• A
  粉山椒
  小さじ　1/8

作り方

• 下準備
  ・直径２４㎝くらいのボウルにたっぷりの水を入れ、ゆでうどん（流水でほぐすタイプ）を１分浸ける。 ・１分経ったら、手でやさしくほぐしザルにあけ水気をきる。

• 1

  ・きゅうりは厚さ２㎜の斜め薄切りにしてから千切りにする。 ・市販の蒸し鶏は、鶏肉の繊維にそってほぐす。 ・ピーナツは包丁で粗く刻む。

  
• 2

  ・直径２６㎝くらいの大きさのボウルにA すりごま大さじ　3、市販のすし酢大さじ　2、市販の食べるラー油大さじ　1、米味噌小さじ　2、豆板醤小さじ　1、コチュジャン小さじ　1、ごま油小さじ　1、粉山椒小さじ　1/8を入れよく混ぜる。

  
• 3

  ・水気を切ったうどんを②のボウルに入れ、トングを使って持ち上げるようにして混ぜ合わせる。

  
• 4

  ・器にうどんを盛り付け、蒸し鶏、きゅうりをのせてピーナッツをかける。

  

ポイント

【味噌について】 ・レシピでは米味噌を使っています。お住まいの地域によって味噌の種類が違いますよね。下記に記載しましたので参考になさってみてくださいね。 ・麦味噌（甘口タイプ）と米味噌　 　▶︎レシピの分量で作れます。 ・麦味噌（辛口タイプ）と豆味噌 　▶︎小さじ１/２に変更して、Aとうどんを混ぜ合わせたら味を見て塩味が足らなかったら醤油を小さじ１/２加えて混ぜ合わせ調味する。 【おいしく作るコツ】 ・流水でほぐすタイプのうどんはやわらかいです。水をたっぷり入れたボウルに１分ほど浸けてから手でほぐすと簡単に切れずにほぐれます。 ・うどんをとタレを和える時はトングを使って持ち上げるように混ぜるとうどんが切れずに和えられます。 ・うどんとのせた具材をよく混ぜ合わせると辛味がマイルドに子どもも食べやすい辛さになります。辛味が足らない時はラー油をかけて味を調えてください。 ・お子さんと一緒に食べるのに辛味が心配な時は、豆板醤を小さじ１/２にしてください。豆板醤に含まれている塩分もタレの味になっているので、うどんを和えたら味を見て塩分が足らないようであれば醤油を小さじ１/２加えて混ぜてください。

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