【HB使用】簡単おいしいハイジの白パン♪

• 150分発酵時間２回と焼成時間を含みます。

材料8人分（作りやすい分量、一人一個の計算です。）

• 強力粉（春よ来い）
  320g
• 薄力粉（ドルチェ）
  80g
• 塩
  小さじ1
• 砂糖
  大さじ2
• イースト
  5g
• バター
  30g
• 水（ぬるま湯）
  242cc

作り方

• 1

  パンケースに強力粉（春よ来い）と薄力粉（ドルチェ）、隅に塩、反対側の隅に砂糖、塩の上にバター、砂糖の上にイーストをのせる。

• 2

  イーストめがけて水（ぬるま湯）を入れ、パンケースをホームベーカリーに入れ、一次発酵完了までの生地作りスタート。

• 3

  濡らして固く絞った手ぬぐい（布巾）を用意する。パンケースから生地を取り出して、スケッパー等で８分割、濡れ布巾の下に入れてベンチタイム（約１０分）。

• 4

  天板にオーブンシートを敷く。ガス抜きをして、丸め直したら天板に並べる。ひとつの天板に４つ。

• 5

  全部丸め直したら、濡れ布巾をかけてラップをかけて、二次発酵（室温２６度で３０分・発酵器などで４０度、２０分から２５分）、１.５倍から２倍くらいに膨らむまで。 ※二次発酵完了に向けて、オーブンは１７０度で予熱開始。

• 6

  パンの表面に打ち粉をして、予熱完了のオーブンへ入れ、温度は１５０度に設定し、１５分から１８分焼成する。焼きムラが出来そうな場合は、途中で天板を返して下さい。

ポイント

パン作りは膨らむまで、焦らず待つことが成功の秘訣です。冬場は空気が乾燥するので、生地を乾燥させないように注意して下さい。また、冬場は水を３ccから５ccほど足して作って下さい♪ぬるま湯はだいたい３８度から４０度くらいが適温です。打ち粉は粉振りケースや茶漉し等で軽く振りかけて下さい。もちろん手捏ねでも作れます◎

作ってみた！

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