【HB使用】簡単おいしいハイジの白パン♪
投稿日2019/09/06
更新日2019/09/06
調理時間150分(発酵時間２回と焼成時間を含みます。)
ハイジの白パンのような、ふわふわでしっとりした大きめの白パンを焼きたくて♪そのまま食べても、サンドイッチにしてもおいしいです。ほんのり甘く、子供達にも人気のパンです＾＾
材料8人分（作りやすい分量、一人一個の計算です。）
- 強力粉（春よ来い）320g
- 薄力粉（ドルチェ）80g
- 塩小さじ1
- 砂糖大さじ2
- イースト5g
- バター30g
- 水（ぬるま湯）242cc
作り方
ポイント
パン作りは膨らむまで、焦らず待つことが成功の秘訣です。冬場は空気が乾燥するので、生地を乾燥させないように注意して下さい。また、冬場は水を３ccから５ccほど足して作って下さい♪ぬるま湯はだいたい３８度から４０度くらいが適温です。打ち粉は粉振りケースや茶漉し等で軽く振りかけて下さい。もちろん手捏ねでも作れます◎
- 1
パンケースに強力粉（春よ来い）と薄力粉（ドルチェ）、隅に塩、反対側の隅に砂糖、塩の上にバター、砂糖の上にイーストをのせる。
- 2
イーストめがけて水（ぬるま湯）を入れ、パンケースをホームベーカリーに入れ、一次発酵完了までの生地作りスタート。
- 3
濡らして固く絞った手ぬぐい（布巾）を用意する。パンケースから生地を取り出して、スケッパー等で８分割、濡れ布巾の下に入れてベンチタイム（約１０分）。
- 4
天板にオーブンシートを敷く。ガス抜きをして、丸め直したら天板に並べる。ひとつの天板に４つ。
- 5
全部丸め直したら、濡れ布巾をかけてラップをかけて、二次発酵（室温２６度で３０分・発酵器などで４０度、２０分から２５分）、１.５倍から２倍くらいに膨らむまで。 ※二次発酵完了に向けて、オーブンは１７０度で予熱開始。
- 6
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Bibi
東京都江戸川区で子連れOK♪料理教室を主宰。 手軽に作れる手捏ねパンやちょっとした工夫でテーブルが華やかになるおもてなし家庭料理のレッスンを開催しています。 ２０１０年生まれと２０１３年生まれの男の子ママ。 外国人へ最高の和のおもてなしを提供するため、外国人旅行者や駐在員向け日本食レッスン準備中。（2016年5月より開催予定） アメリカやフランスへの留学経験や国際線ＣＡとして海外を行き来する中で培った知識（滞在中に出会ったおいしいものや美しいもの、独特の色合いや味付け）を大いに活かしたレシピ開発を行っている。 パン～Bread～ シンプルでおいしいレシピを開発しています。ミルクパンからはじまりハード系のパンまで、初級レベルから上級レベルまで様々なレシピを用意しております。 お料理～Cooking～ 手軽で華やかなおもてなし料理が中心です。看板メニューはパエリア。 企業やレストランへのレシピ開発にも従事。 2016年3月六本木eggcellentの2号店、羽田空港eggcellent BITESの商品開発チーム参加、絶品エッグタルトを開発。
