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ストウブで白パン

70
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2018.02.28

分類主食

調理時間: 1時間 10分(発酵時間は除く)

ID249299

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

ストウブ Sukiyaki & グリルパンで白パンを焼きます。
蓋をして焼くので奇麗な白に仕上がります。
一次発酵まではホームベーカリーに任せます。

パン オーブン 強力粉 ストウブ 酵母 グリル ホシノ天然酵母 バター タイム 白パン

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材料6人分
A
国産強力粉 280g
A
天然酵母生種 30g
A
4g
A
砂糖 30g
A
バター 25g
A
140cc
強力粉 小匙1
作り方
Point!
ガスオーブンを使用しています。 電気オーブンの場合は温度が異なると思います。 強力粉ははるゆたか100%を使用しました。
  1. A

    国産強力粉 280g、天然酵母生種 30g、塩 4g、砂糖 30g、バター 25g、水 140cc

    をホームベーカリーの容器に入れ、
    天然酵母生地作りコースにセットする
    ストウブ鍋にクッキングシートを敷く
  2. 生地ができたら まとめて丸くし
    布巾をかけて20分のベンチタイム
  3. 1を12等分し 丸めて鍋に並べる
    グリルパンで蓋をする
  4. オーブンに2を入れて発酵機能で60分発酵させる
  5. オーブンを150度に余熱する
    3に強力粉を茶こしでふるう
  6. 蓋をしたまま150度で15分更に130度に下げてで20分
    蓋を取って130度で10分焼く
26 59
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コメント・感想 Comment
micky さん
2018.03.10 13:13

ドライイースト、手ごねで作りました。 朝焼き立てを食べたかったので、成型して冷蔵庫へ、時間がなくて朝の2次発酵が不足してしまい、膨らみが足りませんでしたが、、 焼き時間はレシピ通りで綺麗な白パンになりました。味は抜群! 今度はしっかり発酵時間を取って再チャレンジします!

manngo(河野ひとみ)
manngo(河野ひとみ) さん
2018.03.10 14:09:00

mickyさん、コメントをありがとうございます。 発酵って大切ですよね。 次回はしっかり発酵させてくださいね。 成功しますように!!

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