≪自分で作っちゃうドライトマト≫

2013.10.07

分類

調理時間: ―

ID 106779

にがはっぱ 平沢あや子

にがはっぱのキッチン

トマトの旨み・甘みを凝縮したドライトマト
おうちでも簡単に出来ちゃいます〜

    材料

    (―)
    ミニトマト 100g
    岩塩 少々

    作り方

    ポイント

    冷蔵庫で1週間ほど保存可能です
    長期保存の場合は(1ヶ月くらい)オリーブオイルに漬けて
    保存ください
    サラダ・パスタ・パンにトッピングなどに
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    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. トマトのヘタをとり、きれいに洗いしっかりと水気を拭きます
      トマトを縦半分に切り天板に等間隔に広げます
    2. 塩を振り、10分ほどおきます
      水分が出てくるので、ペーパーで抑えて水分をとります
    3. 140℃で30分加熱ご水分を再度ペーパーで取ります
      粗熱が取れたら
      140℃で30分,110℃で30分、110℃で15分×2回
      を繰り返して水分を飛ばします
    4. 加熱後はオーブンから出して一晩置けばできあがりです
    2 19

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