【悪魔のピリ辛アラビアータ】別ゆでなし！ダブルトマト旨味up
投稿日2023/02/25
更新日2023/03/08
調理時間5分(ドライトマトを戻す時間は5分)
★【アラビアータ】 にんにくと赤唐辛子を使うトマトのパスタです。辛いので顔が赤くなり怒っているように見えるので『怒りんぼうのパスタ』とも言われます。 ★【仕上げまでフライパンのみ】 【別でゆしないワンパンパスタ】 スパゲッティは別ゆでせずにトマトソースの中に入れてゆでるので、湯でゆでてから加えるよりもうま味が増します。 ★【ドライトマト入り】 トマトにはグルタミン酸が含まれているので、旨味増し増しでおいしいですよ。ドライトマトの戻し汁に旨味があるので捨てずに使います。カットトマトとダブルトマトの美味しさです。
材料1人分
- スパゲッティ100g(1.6㎜、ゆで時間3分のものを使用)
- ベーコン50g
- 玉ねぎ1/4個
- にんにく1片(みじん切り)
- オリーブオイル大さじ2
- 赤唐辛子1本(種を取る)
- Aドライトマト10g(お湯200mlで戻す)
- Aトマト缶(カット)100g
- Aコンソメ(顆粒)小さじ1
- 塩・こしょう各少々
- パルメザンチーズ適量
作り方
ポイント
★スパゲッティは1.6mmの3分ゆでのものを使用しました。麺に筋が入っているタイプですとたっぷりの湯で別ゆでしなくても早くゆであがり、ソースもしみ込みます。ゆで時間の長いタイプを使用する場合には、焦げ付かないように水の量を追加してください。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。スパゲッティの先をトマトソースに入れると柔らかくなるので、パスタを半分に折らなくても入ります。 ★小さなフライパンをお使いの場合には半分に折ってから入れてください。 ★別ゆでしないので、自然のとろみも付いて美味しいですよ！
- 準
＊ベーコンは1cm幅に切る。 ＊玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 ＊ドライトマトはお湯で戻しておく。 ＊赤唐辛子は種を取り、小口切り。
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火から中火でにんにく、赤唐辛子を炒めて香りを出す。
- 2
1にベーコンを加えて炒め、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
- 3
2にA ドライトマト10g、トマト缶(カット)100g、コンソメ(顆粒)小さじ1、スパゲッティを加え、蓋をして中火で3分煮込む。 ＊スパゲッティは1.6mmのゆで時間3分のものを使用。汁の中にスパゲッティが浸かるようにしてください。
- 4
仕上げに塩・こしょうで味をととのえる。
- 5
器に盛りつけ、パルメザンチーズをお好みで添える。
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質問
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。