なすのペンネアラビアータ・旬のなすたっぷり！

• 20分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• なす
  3～4個・正味280g
• にんにくのみじん切り
  大さじ1
• 玉ねぎのみじん切り
  大さじ4
• トマト缶(又は紙パック)
  1缶(パック)約400g
• 鷹の爪(種を取り輪切り)
  1～2本
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• ペンネ
  260g
• オリーブオイル
  大さじ2～3
• 粉チーズ・粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 1

  なすは3～4㎝幅、縦4等分に切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、鷹の爪(種を取り輪切り)を熱し、にんにくのみじん切り> href="/wordlist/輪切り"輪切り、玉ねぎのみじん切り、なすを炒める。

  
• 3

  油がまわったら、トマト缶(又は紙パック)を、あらごしタイプ、カットタイプはそのまま、ホールタイプは潰して加え、A はちみつ大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2、塩小さじ1/4も加えて中火で煮る。

  
• 4

  なすに火が通り、とろりとするまで煮たらソースの出来上がり！

  
• 5

  ペンネは水1ℓに対して塩10g(小さじ2)を加えたお湯を沸かして袋の表示通りに茹でてお湯を切る。 (ゆで汁は少しとっておく。)

  
• 6

  ④に加えて絡めたら出来上がり！ (ここで煮詰まりすぎた場合はゆで汁を適量加えて下さい。)

  
• 7

  器に盛り、お好みで粉チーズ・粗びき黒こしょうを振る。

  

ポイント

【2人分の場合】 なす:1個半～2個・正味140g にんにくのみじん切り:大さじ1/2 玉ねぎのみじん切り:大さじ2 トマト缶(又は紙パック):1/2缶(パック)約200g 鷹の爪(種を取り輪切り):1/2～1本 (A)はちみつ:大さじ1/2 (A)顆粒コンソメ:小さじ1 (A)塩:ひとつまみ ペンネ:130g オリーブオイル:大さじ1～1と1/2 粉チーズ・粗びき黒こしょう：お好みで

作ってみた！

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