なすとベーコンのペンネアラビアータ

20

2020.08.23

分類主食

調理時間: 20分

ID 397207

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

唐辛子のピリッとした辛みが美味しいアラビアータ。なすは少し厚めに切ることがポイント。なすのとろっとジュージーな食感を楽しむことができます。

    材料

    2人分
    なす 2本(160g)
    ブロックベーコン 60g
    にんにく 2片
    赤唐辛子 2本
    トマトの水煮 400g(ホールトマト)
    ペンネ 150g
    オリーブ油 大さじ2
    少々
    こしょう 少々
    イタリアンパセリ 適量

    作り方

    ポイント

    *唐辛子の分量はお好みで加減してください。
    1. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加える(湯2ℓに対して塩小さじ2が目安)。
    2. なすは約1㎝幅の輪切りにして、水にさらし水気を切る。ブロックベーコンは1㎝幅の棒状に切る。
      にんにくはみじん切りにして、赤唐辛子は種を取り除く。イタリアンパセリは粗くきざむ。
      トマトの水煮のトマトをつぶしておく。
    3. 沸かした湯にペンネを入れ、袋の表示時間通りにゆでる。
    4. フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。
      香りが出てきたら、なす、ベーコンを加えて中火で炒める。
    5. なすにだいたい火が通ったら、トマトの水煮を加える。沸騰したら、弱火にして水気が少なくなるまで煮詰める。
    6. ペンネがゆであがったら、よく水気を切って④に加えてソースをからめる。
      塩、こしょうで味を調えて皿に盛り、イタリアンパセリを散らせば出来上がり。
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