ふんわり沖縄黒糖ベーグル

• 60分

材料2人分

• A
  強力粉
  200g
• A
  黒糖
  40g
• A
  ドライイースト
  4g
• A
  水
  112g(修正しました)
• A
  塩
  4〜6g(修正しました)
• A
  エクストラバージンオリーブオイル
  12g
• お湯
  1L
• 砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  全ての材料A 強力粉200g、黒糖40g、ドライイースト4g、水112g、塩4〜6g、エクストラバージンオリーブオイル12gを合わせて15分こねる。 HBでこねても◎。

• 2

  6等分して、固く絞った布巾をのせて乾燥しないようにし、15分おく（ベンチタイム）。

• 3

  それぞれ細長く伸ばし横にしておき、手前からくるくると巻いて、巻き終わりをしっかりととじ、片方をつぶしてもう片方の先をかぶせてドーナツ状にする。 固く絞った布巾をかぶせて乾燥しないようにし、50分発酵させる（2次発酵）。

• 4

  砂糖を入れたお湯で3を30秒ずつ両面ゆでて、200℃のオーブンで20分焼く。

ポイント

オリーブオイルを使うのでとってもしっとり仕上がります

作ってみた！

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