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ふんわり沖縄黒糖ベーグル

  • 2013.10.07

  • 106912
    ふんわり沖縄黒糖ベーグル
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    コメント

    沖縄産の黒砂糖を使ったもっちり、しっとりの美味しいベーグルです

    材料(―)

    200g
    40g
    4g
    130g
    6g
    12g

    作り方

    1

    全ての材料を合わせて15分こねます
    HBでこねてもいいです

    2

    6等分して、固く絞った布巾をのせて乾燥しないように15分おきます(ベンチタイム)

    3

    それぞれ細長く伸ばし横にしておき、手前からくるくると巻いて巻き終わりをしっかりととじ、片方をつぶしてもう片方の先をかぶせてドーナツ状にします
    固く絞った布巾をかぶせて乾燥しないように50分発酵します(2次発酵)

    4

    砂糖を入れたお湯でを30秒ずつ両面ゆでて200度のオーブンで20分焼いて出来上がりです」

    ポイント

    オリーブオイルを使うのでとってもしっとり仕上がります

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