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ラーメン屋さんの煮卵

10
卵料理の
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2013.10.06

分類副菜

調理時間: 10分

ID106943

にがはっぱ 平沢あや子

にがはっぱのキッチン

ラーメン屋さんのとろり半熟の煮卵  そのまま食べても、ご飯に乗っけてもイケます!

卵料理 煮卵 時短 シニア

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材料4人分
4個
醤油 50ml
日本酒 50ml
砂糖 大さじ1
お酢 (茹で用) 少々
作り方
Point!
卵の大きさはMサイズ使用です 大小、1分程度±して茹でてください
  1. 卵は常温にします
    沸騰したお湯にお酢を加えて卵を7分茹でます
  2. 流水で卵を冷やしてから殻をむきます
  3. お鍋に醤油・砂糖・日本酒を入れて火にかけ砂糖が溶けるまでひと煮立ちさせます
  4. 茹でた卵を入れてそのままで煮汁に漬けておきます
    途中むきを変えて卵全体に煮汁があたるようにしてください
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