副菜
ラーメン屋さんの煮卵
投稿日2013/10/06
更新日2013/10/06
調理時間10分
ラーメン屋さんのとろり半熟の煮卵。そのまま食べても、ご飯に乗っけてもイケます!
材料4人分
- 卵4個
- 醤油50ml
- 日本酒50ml
- 砂糖大さじ1
- お酢少々((ゆで用))
作り方
ポイント
卵の大きさはMサイズ使用です。 大小、1分程度±してゆでてください！
- 1
卵は常温にします。 沸騰したお湯にお酢を加えて卵を7分ゆでます。
- 2
流水で卵を冷やしてから殻をむきます。
- 3
お鍋に醤油・砂糖・日本酒を入れて火にかけ砂糖が溶けるまでひと煮立ちさせます
- 4
ゆでた卵を入れてそのままで煮汁に漬けておきます。 途中向きを変えて卵全体に煮汁があたるようにしてください。
レシピID
106943
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- Artist
にがはっぱ 平沢あや子
料理家
体によい食材を取り入れ、美しくなるための知識を増やし、料理を通して美しく・健康なライフスタイルを提案しています。フードコーディーネーター・食育指導士・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、米粉マイスターとして企業レシピ開発、レシピ提供、自宅にて料理教室『N style kitchen』を主宰しています。