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トマトと彩り野菜のピクルス

15

2013.01.15

分類

調理時間: 15分

ID100341

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

ミニトマトとパプリカ、人参、セロリを使った色の綺麗なピクルスです。おもてなし料理の前菜の一品にどうぞ。

トマト 酢のもの 野菜のおかず おもてなし

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材料(作りやすい分量)
ミニトマト 1パック
赤パプリカ 1/2個
黄パプリカ 1/2個
人参 1/2本
セロリ 1/2本
米酢 1/2カップ
1カップ
きび砂糖 40g
大さじ1/2
赤唐辛子 1本
ローリエ 1枚
黒こしょう 少々
ディル 2本
作り方
Point!
2週間程度保存が可能です。
  1. トマトは上下に十字の切り込みを入れる。
    パプリカは種をとり、乱切りにする。
    人参は皮を剥いて乱切りにする。
    セロリは筋をとり、乱切りにする。
  2. 鍋に米酢、水、きび砂糖、塩、赤唐辛子、ローリエを入れて火にかけ、沸いたら野菜を全て加えて冷ます。
  3. 冷めたら保存容器にうつし、ディルを入れて、冷蔵庫で保存する。
    1日置いて味を馴染ませる。
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