トマトと彩り野菜のピクルス

材料（作りやすい分量）

• ミニトマト
  1パック
• 赤パプリカ
  1/2個
• 黄パプリカ
  1/2個
• にんじん
  1/2本
• セロリ
  1/2本
• 米酢
  1/2カップ
• 水
  1カップ
• きび砂糖
  40g
• 塩
  大さじ1/2
• 赤唐辛子
  1本
• ローリエ
  1枚
• 黒こしょう
  少々
• ディル
  2本

作り方

• 1

  ミニトマトは上下に十字の切り込みを入れる。 赤パプリカ・黄パプリカは種をとり、乱切りにする。 にんじんは皮を剥いて乱切りにする。 セロリは筋をとり、乱切りにする。

• 2

  鍋に米酢、水、きび砂糖、塩、赤唐辛子、ローリエを入れて火にかけ、沸いたら野菜を全て加えて冷ます。

• 3

  冷めたら保存容器にうつし、黒こしょうとディルを入れて、冷蔵庫で保存する。1日置いて味を馴染ませる。

ポイント

2週間程度保存が可能です。

作ってみた！

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