トマトと彩り野菜のピクルス

15

2013.01.15

分類

調理時間: 15分

ID 100341

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

ミニトマトとパプリカ、人参、セロリを使った色の綺麗なピクルスです。おもてなし料理の前菜の一品にどうぞ。

    材料

    (作りやすい分量)
    ミニトマト 1パック
    赤パプリカ 1/2個
    黄パプリカ 1/2個
    人参 1/2本
    セロリ 1/2本
    米酢 1/2カップ
    1カップ
    きび砂糖 40g
    大さじ1/2
    赤唐辛子 1本
    ローリエ 1枚
    黒こしょう 少々
    ディル 2本

    作り方

    ポイント

    2週間程度保存が可能です。
    1. トマトは上下に十字の切り込みを入れる。
      パプリカは種をとり、乱切りにする。
      人参は皮を剥いて乱切りにする。
      セロリは筋をとり、乱切りにする。
    2. 鍋に米酢、水、きび砂糖、塩、赤唐辛子、ローリエを入れて火にかけ、沸いたら野菜を全て加えて冷ます。
    3. 冷めたら保存容器にうつし、ディルを入れて、冷蔵庫で保存する。
      1日置いて味を馴染ませる。
    38 142

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