松茸ごはん

材料4人分

• 白米
  2カップ
• 松茸
  2本
• ぎんなん
  4本
• 三つ葉
  4本
• 醬油
  大さじ2
• 酒
  大さじ1/2
• 塩
  小さじ1

作り方

• 1

  白米を研ぎ、30分程度水につけておく。 土鍋に米を入れて、水450ml、醬油、酒、塩を加えて混ぜる。 松茸は洗って水気を取り、薄切りにして、米の上に並べる。

• 2

  強火にかけ、沸いたら中火に落とす。水分がなくなったら2～3分弱火で水分を飛ばし、最後に10秒程度強火にした後、火を消す。10分程度ふたを開けずに蒸らす。

• 3

  ぎんなんは殻を包丁の背で割って剥き、薄皮がついた状態でひたひたの水と塩少々を入れた鍋に入れて、転がしながら火入れする。薄皮が剥けてきたら水にとり冷やす。

• 4

  3cm程度の長さに切った三つ葉とぎんなんを飾る。

ポイント

松茸の代わりにしめじなど他のきのこでも美味しく出来ます。 ぎんなんと三つ葉は多めに入れると豪華に見えます。

作ってみた！

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