主菜
なすのココット焼き
投稿日2013/08/30
更新日2013/08/30
調理時間20分
ルクルーゼのミニココットをいただきました☆ このままオーブンに入れることができるので、一人分のグラタンなどをつくるのに役立ちそうです♪
材料2人分（2人分 ）
- 茄子3本
- 鶏ひき肉200g
- パルミジャーノレッジャーノ20g
- 塩適量
- ピンクペッパー適量
- オリーブオイル適量
- トマトケチャップ大さじ4
作り方
ポイント
茄子に火が通るまで、しっかりと炒めることがポイントです。
- 1
茄子は輪切り（またはお好みで縦にスライス）にする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏ひき肉を入れて白っぽくなるまで炒める。 茄子を加え、塩をふって水分を出し、しんなりとするまで炒める。 トマトケチャップを加え、全体にからんだらココットにうつす。
- 3
パルミジャーノレッジャーノを擦りおろしてふりかけ、オーブントースターでチーズが溶け、焼き色がつくまで焼く。 ピンクペッパーを手でつぶして散らす。
レシピID
103468
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- Artist
星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。
