Name: なすのココット焼き
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: 茄子 3本; 鶏ひき肉 200g; パルミジャーノレッジャーノ 20g; 塩 適量; ピンクペッパー 適量; オリーブオイル 適量; トマトケチャップ 大さじ4

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2013.08.30

分類主菜

調理時間： 20分

ID 103468

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

ルクルーゼのミニココットをいただきました☆
このままオーブンに入れることができるので、一人分のグラタンなどをつくるのに役立ちそうです♪

茄子

3本

鶏ひき肉

200g

パルミジャーノレッジャーノ

20g

塩

適量

ピンクペッパー

適量

オリーブオイル

適量

トマトケチャップ

大さじ4

茄子は輪切り（またはお好みで縦にスライス）にする。
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏ひき肉を入れて白っぽくなるまで炒める。
茄子を加え、塩をふって水分を出し、しんなりとするまで炒める。
トマトケチャップを加え、全体にからんだらココットにうつす。
パルミジャーノレッジャーノを擦りおろしてふりかけ、オーブントースターでチーズが溶け、焼き色がつくまで焼く。
ピンクペッパーを手でつぶして散らす。