Name: ホワイトアスパラとそら豆のパスタ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: ホワイトアスパラガス 3本; そら豆 10粒; リングイーネ 140g; アンチョビ 3本; 塩 適量; 胡椒 適量

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2013.08.30

分類副菜

調理時間： 20分

ID 103516

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

春の食材、ホワイトアスパラガスとそら豆を使ったパスタです。
味付けはシンプルにアンチョビと塩、胡椒で。

ホワイトアスパラガス

3本

そら豆

10粒

リングイーネ

140g

アンチョビ

3本

塩

適量

胡椒

適量

〈下準備〉
・そら豆はさやから出して、塩を入れた湯で固めにゆでて皮を剥いておく。
・ホワイトアスパラガスはピーラーで皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
鍋に湯を沸かし、塩を入れて、リングイーネを表示時間マイナス１分ゆで、水気を切る。ホワイトアスパラはリングイーネと一緒に１０分程度ゆでる。※リングイーネのゆで時間が１０分より長い場合は途中から、短い場合は早めに入れてゆでる。
フライパンにアンチョビと漬けてあったオイルを入れて、ゆであがったリングイーネとホワイトアスパラ、そら豆を加えてからめる。
味をみて塩、胡椒で仕上げる。