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    副菜

    ホワイトアスパラとそら豆のパスタ

    • 投稿日2013/08/30

    • 更新日2013/08/30

    • 調理時間20

    春の食材、ホワイトアスパラガスとそら豆を使ったパスタです。 味付けはシンプルにアンチョビと塩、胡椒で。

    材料2人分2人分

    • ホワイトアスパラガス
      3本
    • そら豆
      10粒
    • リングイーネ
      140g
    • アンチョビ
      3本
    • 適量
    • 胡椒
      適量

    作り方

    ポイント

    ホワイトアスパラは歯応えがなくなる程度までゆでてください。

    • 1

      〈下準備〉 ・そら豆はさやから出して、塩を入れた湯で固めにゆでて皮を剥いておく。 ・ホワイトアスパラガスはピーラーで皮を剥いて食べやすい大きさに切る。

    • 2

      鍋に湯を沸かし、塩を入れて、リングイーネを表示時間マイナス1分ゆで、水気を切る。ホワイトアスパラはリングイーネと一緒に10分程度ゆでる。※リングイーネのゆで時間が10分より長い場合は途中から、短い場合は早めに入れてゆでる。

    • 3

      フライパンにアンチョビと漬けてあったオイルを入れて、ゆであがったリングイーネとホワイトアスパラ、そら豆を加えてからめる。 味をみて塩、胡椒で仕上げる。

      ホワイトアスパラとそら豆のパスタの工程3
    レシピID

    103516

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    星野奈々子
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    星野奈々子

    フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。

    「料理家」という働き方 Artist History