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ホワイトアスパラとそら豆のパスタ

20

2013.08.30

分類

調理時間: 20分

ID103516

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

春の食材、ホワイトアスパラガスとそら豆を使ったパスタです。
味付けはシンプルにアンチョビと塩、こしょうで。

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材料(2人分 )
ホワイトアスパラガス 3本
そら豆 10粒
リングイーネ 140g
アンチョビ 3本
適量
作り方
Point!
ホワイトアスパラは歯応えがなくなる程度まで茹でてください。
  1. 〈下準備〉
    ・そら豆はさやから出して、塩を入れた湯で固めに茹でて、
    皮を剥いておく。
    ・ホワイトアスパラはピーラーで皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋に湯を沸かし、塩を入れて、リングイーネを表示時間マイナス1分茹で、水気を切る。ホワイトアスパラはリングイーネと一緒に10分程度茹でる。※リングイーネの茹で時間が10分より長い場合は途中から、短い場合は早めに入れて茹でる。
  3. フライパンにアンチョビと漬けてあったオイルを入れて、ゆであがったリングイーネとホワイトアスパラ、そら豆を加えてからめる。
    味をみて塩、こしょうで仕上げる。
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