ホワイトアスパラとそら豆のパスタ

20

2013.08.30

分類

調理時間: 20分

ID 103516

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

春の食材、ホワイトアスパラガスとそら豆を使ったパスタです。
味付けはシンプルにアンチョビと塩、こしょうで。

    材料(2人分 )
    ホワイトアスパラガス 3本
    そら豆 10粒
    リングイーネ 140g
    アンチョビ 3本
    適量
    作り方
    Point!
    ホワイトアスパラは歯応えがなくなる程度まで茹でてください。

    1. 〈下準備〉
      ・そら豆はさやから出して、塩を入れた湯で固めに茹でて、
      皮を剥いておく。
      ・ホワイトアスパラはピーラーで皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
    2. 鍋に湯を沸かし、塩を入れて、リングイーネを表示時間マイナス1分茹で、水気を切る。ホワイトアスパラはリングイーネと一緒に10分程度茹でる。※リングイーネの茹で時間が10分より長い場合は途中から、短い場合は早めに入れて茹でる。
    3. フライパンにアンチョビと漬けてあったオイルを入れて、ゆであがったリングイーネとホワイトアスパラ、そら豆を加えてからめる。
      味をみて塩、こしょうで仕上げる。
    4 8
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