アスパラ缶で冷製パスタヴィシソワーズ風

材料2人分

• スパゲッティーニ
  160g
• ホワイトアスパラ缶詰
  1缶(140g)
• ホワイトアスパラ缶詰の汁
  80㏄
• 豆乳クリーム
  大さじ3
• パルミジャーノ
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ2
• 黒コショウ
  適量
• バジリコ
  少々
• くるみ
  15g
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  材料

  
• 1

  アスパラガスは飾りに１本残してあとは　缶詰の汁　豆乳とともにミキサーにかけピュレ状にする

  
• 2

  時間通りに茹でたパスタを水で洗い粗熱を取り　オリーブオイルで和え　 ①のアスパラソースとパルミジャーノを入れよく和える

  
• 3

  冷凍庫に入れ冷たくして置いた皿に盛り付け　ローストしたクルミと残しておいたアスパラをちらしバジリコを添え黒コショウをふる

  

ポイント

缶詰の汁とパルミジャーノが入るので塩は加えていません 味を見て足りないようなら足してください

作ってみた！

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