デザート
りんごのケーキ
投稿日2013/08/30
更新日2013/08/30
調理時間60分
ワンボールでできるりんごのケーキです。18cm丸形一個分です。材料を混ぜて、皮を剥いたりんごをのせて焼くだけなので簡単です。
材料5人分（― ）
- 薄力粉60g
- アーモンドパウダー60g
- 卵2個
- 無塩バター60g
- きび砂糖60g
- りんご(ふじ)1個(300g)
- レーズン40g
- シナモンシュガー少々
- 粉糖小さじ1
作り方
ポイント
*しっとり、ずっしりとしたケーキです。 *簡単にするため薄力粉はふるっていませんが、固まっていてダマになるようであれば加える前にふるってください。
- 1
ボールに常温に戻した無塩バターを入れてゴムベラで練ってやわらかくする。きび砂糖を加えて混ぜ合わせる。溶いた卵とアーモンドパウダーを交互に入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。薄力粉を加えて再度ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。水でさっと洗ったレーズンを加えて混ぜる。
- 2
生地を型に入れて表面をならし、縦１６等分に切ったりんご(ふじ)を並べる。 上からシナモンシュガー、粉糖をふる。
- 3
予熱したオーブン(180℃)で50分程度焼く。
レシピID
103637
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- Artist
星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。
