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鶏もも肉とじゃがいものソテー

  • 2013.11.13

  • 110485
    鶏もも肉とじゃがいものソテー
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    コメント

    皮はぱりぱり、中はジューシーな鶏もも肉のソテー。いくつかコツをおさえれば失敗なくできあがります。

    材料(1人分)

    1枚(250g)
    1片
    1枝
    大さじ1
    各適量
    1〜2個

    作り方

    1

    鶏もも肉は余分な脂を切り落とし、厚みのある部分は切り込みを入れて厚さを均等にする。両面に塩・こしょうをふる。
    じゃがいもはよく洗って皮付きのまま7mmの輪切りにする。(大きい場合は半分に切ってから輪切りにする)

    2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて炒め、香りが出てきたら鶏もも肉とじゃがいもを加える。にんにくとローズマリーを鶏肉の上にのせて弱火で20分焼く。途中10分経ったら、じゃがいもを裏返す。このときに鶏肉から出た脂がフライパンに残

    3

    20分経ったら鶏肉を裏返し、1分焼く。

    ポイント

    鶏肉は皮目を下にして入れてください。
    にんにくは香りが出てきたら鶏肉の上に置いてください。
    タイマーをかけて20分しっかり焼いてください。
    ふたなどはしないでください。

    このレシピのキーワード
    鶏もも肉 おふくろの味

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