鶏もも肉とじゃがいものソテー

30

2013.11.13

分類

調理時間: 30分

ID 110485

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

皮はぱりぱり、中はジューシーな鶏もも肉のソテー。いくつかコツをおさえれば失敗なくできあがります。

    材料

    (1人分)
    鶏もも肉 1枚(250g)
    にんにく(薄切り) 1片
    ローズマリー 1枝
    オリーブオイル 大さじ1
    塩・こしょう 各適量
    じゃがいも 1〜2個

    作り方

    ポイント

    鶏肉は皮目を下にして入れてください。
    にんにくは香りが出てきたら鶏肉の上に置いてください。
    タイマーをかけて20分しっかり焼いてください。
    ふたなどはしないでください。
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    1. 鶏もも肉は余分な脂を切り落とし、厚みのある部分は切り込みを入れて厚さを均等にする。両面に塩・こしょうをふる。
      じゃがいもはよく洗って皮付きのまま7mmの輪切りにする。(大きい場合は半分に切ってから輪切りにする)
    2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて炒め、香りが出てきたら鶏もも肉とじゃがいもを加える。にんにくとローズマリーを鶏肉の上にのせて弱火で20分焼く。途中10分経ったら、じゃがいもを裏返す。このときに鶏肉から出た脂がフライパンに残
    3. 20分経ったら鶏肉を裏返し、1分焼く。
    32 105

    コメント・感想 Comment

    のん さん
    2018.03.29 17:52

    作り方の2が途中で消えてます

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