ごはんがすすむ♩鮭とじゃがいもの甘辛味噌バター

材料2人分

• 生鮭
  3切れ
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩
  少々
• じゃがいも
  2個
• 薄力粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  酒・みりん
  各大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  バター
  10g
• B
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  生鮭は骨を取り除いてひと口大に切り、ポリ袋に入れてA 酒小さじ2、塩少々を揉み込む。10分置いたら水気を拭き取り、薄力粉をふる。じゃがいもは芽を取り除き、ひと口大に切る。耐熱皿に入れ、600Wの電子レンジで3〜4分加熱する。B 味噌大さじ1、酒・みりん各大さじ1、醤油小さじ1、バター10g、おろしにんにく小さじ1/2を混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンを中火にかけサラダ油をひき、薄力粉をまぶした鮭と、水気をきったじゃがいもを炒める。

  
• 3

  鮭に火が通り、じゃがいもがカリッとしてきたら、B 味噌大さじ1、酒・みりん各大さじ1、醤油小さじ1、バター10g、おろしにんにく小さじ1/2を加える。全体を絡めるように照りよく仕上げる。

  
• 4

  器に盛り、白いりごまをふる。

  

ポイント

・鮭は生鮭を使用してください。骨取りのものを使うと時短で調理できます。 ・じゃがいもの電子レンジでの加熱は、様子を見て増減してください。

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