鰆と紫玉ねぎの花椒焼き

• 20分

材料2人分

• 鰆
  2切れ
• 紫玉ねぎ
  1/2個
• 片栗粉
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1
• ケイパー
  10粒程度
• 塩・こしょう
  各適量
• 花椒
  適宜

作り方

• 1

  鰆は塩(分量外)をふって10分ほど置き、ペーパータオルで水気をふきとる。紫玉ねぎは薄切りにして5分ほど水にさらし、水気を切って軽く塩・こしょうをしておく。

• 2

  1の鰆を1切れを3〜4等分にして表面に片栗粉をまぶす。(骨と血合いのあるところを切り落とすように切ると綺麗に分けられます) フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、鰆を入れて表面に軽く焼き色がつくまで両面を焼き、花椒をかける。

• 3

  タッパーなどに1の紫たまねぎを水気を切って加え、2の鰆をのせてケイパーを散らす。

ポイント

花椒はお好みで量を調整してください。 紫玉ねぎの代わりに玉ねぎを使用しても良いですが、その場合は水にさらす時間を長めにしてください。

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