作り方
1 |
(A)の粉ゼラチンと水を合わせておく。 | |
2 |
生クリームと豆乳、きび砂糖を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら沸騰する前に火から下ろし、(1)のゼラチンを加えて溶かす。 | |
3 |
(2)を網で漉し、粗熱がとれたら容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 | |
4 |
(B)のいちごジャムと水を混ぜ合わせてソースをつくり、表面に流し入れる。 |
ポイント
生クリームと豆乳は沸騰すると分離するので、沸騰前に火から下ろしてください。網で漉すことでゼラチンの溶け残りがダマになるのを防ぎます。
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