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いちごのパンナコッタ

  • 2012.12.13

  • 3009
  • デザート
    いちごのパンナコッタ
    いちごのパンナコッタ

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    いちごジャムを使って、手軽にできるパンナコッタです。

    材料4人分

    200
    250
    60
    5
    大さじ2
    大さじ4
    大さじ2

    作り方

    1

    (A)の粉ゼラチンと水を合わせておく。

    2

    生クリームと豆乳、きび砂糖を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら沸騰する前に火から下ろし、(1)のゼラチンを加えて溶かす。

    3

    (2)を網で漉し、粗熱がとれたら容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

    4

    (B)のいちごジャムと水を混ぜ合わせてソースをつくり、表面に流し入れる。

    ポイント

    生クリームと豆乳は沸騰すると分離するので、沸騰前に火から下ろしてください。網で漉すことでゼラチンの溶け残りがダマになるのを防ぎます。

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