いちごのパンナコッタ

20

2012.12.13

分類デザート

調理時間: 20分

ID 3009

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

いちごジャムを使って、手軽にできるパンナコッタです。

    材料

    4人分
    生クリーム 200ml
    豆乳 250ml
    きび砂糖 60g
    A
    粉ゼラチン 5g
    A
    大さじ2
    B
    いちごジャム 大さじ4
    B
    大さじ2

    作り方

    ポイント

    生クリームと豆乳は沸騰すると分離するので、沸騰前に火から下ろしてください。網で漉すことでゼラチンの溶け残りがダマになるのを防ぎます。
    1. A

      粉ゼラチン 5g、水 大さじ2

      を合わせておく。
    2. 生クリームと豆乳、きび砂糖を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら沸騰する前に火から下ろし、(1)のゼラチンを加えて溶かす。
    3. (2)を網で漉し、粗熱がとれたら容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
    4. B

      いちごジャム 大さじ4、水 大さじ2

      を混ぜ合わせてソースをつくり、表面に流し入れる。
    7 23

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