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いちごのパンナコッタ

20

2012.12.13

分類デザート

調理時間: 20分

ID3009

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

いちごジャムを使って、手軽にできるパンナコッタです。

豆乳 おもてなし 子供 パンナコッタ 生クリーム ジャム 洋風スイーツ

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材料4人分
生クリーム 200
豆乳 250
きび砂糖 60
粉ゼラチン (A) 5
水(A) 大さじ2
いちごジャム(B) 大さじ4
水(B) 大さじ2
作り方
Point!
生クリームと豆乳は沸騰すると分離するので、沸騰前に火から下ろしてください。網で漉すことでゼラチンの溶け残りがダマになるのを防ぎます。
  1. (A)の粉ゼラチンと水を合わせておく。
  2. 生クリームと豆乳、きび砂糖を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら沸騰する前に火から下ろし、(1)のゼラチンを加えて溶かす。
  3. (2)を網で漉し、粗熱がとれたら容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  4. (B)のいちごジャムと水を混ぜ合わせてソースをつくり、表面に流し入れる。
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