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    いちごのパンナコッタ

    • 投稿日2012/12/13

    • 更新日2012/12/13

    • 調理時間20

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    26

    いちごジャムを使って、手軽にできるパンナコッタです。

    材料4人分

    • 生クリーム
      200ml
    • 豆乳
      250ml
    • きび砂糖
      60g
    • A
      粉ゼラチン
      5g
    • A
      大さじ2
    • B
      いちごジャム
      大さじ4
    • B
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    生クリームと豆乳は沸騰すると分離するので、沸騰前に火から下ろしてください。網で漉すことでゼラチンの溶け残りがダマになるのを防ぎます。

    • 1

      A 粉ゼラチン5g、水大さじ2を合わせておく。

    • 2

      生クリームと豆乳、きび砂糖を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら沸騰する前に火から下ろし、(1)のゼラチンを加えて溶かす。

    • 3

      (2)を網で漉し、粗熱がとれたら容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

    • 4

      B いちごジャム大さじ4、水大さじ2を混ぜ合わせてソースをつくり、表面に流し入れる。

    レシピID

    3009

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    星野奈々子
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    星野奈々子

    フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。

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