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いちごのパンナコッタ

20分

7

2012.12.13

分類デザート

調理時間： 20分

ID 3009

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

いちごジャムを使って、手軽にできるパンナコッタです。

材料

4人分

	生クリーム	200ml
	豆乳	250ml
	きび砂糖	60g
A	粉ゼラチン	5g
A	水	大さじ2
B	いちごジャム	大さじ4
B	水	大さじ2

作り方

ポイント

生クリームと豆乳は沸騰すると分離するので、沸騰前に火から下ろしてください。網で漉すことでゼラチンの溶け残りがダマになるのを防ぎます。

A
粉ゼラチン 5g、水大さじ2
を合わせておく。
生クリームと豆乳、きび砂糖を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら沸騰する前に火から下ろし、(1)のゼラチンを加えて溶かす。
(2)を網で漉し、粗熱がとれたら容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
B
いちごジャム大さじ4、水大さじ2
を混ぜ合わせてソースをつくり、表面に流し入れる。

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