デザート
いちごのパンナコッタ
投稿日2012/12/13
更新日2012/12/13
調理時間20分
いちごジャムを使って、手軽にできるパンナコッタです。
材料4人分
- 生クリーム200ml
- 豆乳250ml
- きび砂糖60g
- A粉ゼラチン5g
- A水大さじ2
- Bいちごジャム大さじ4
- B水大さじ2
作り方
ポイント
生クリームと豆乳は沸騰すると分離するので、沸騰前に火から下ろしてください。網で漉すことでゼラチンの溶け残りがダマになるのを防ぎます。
- 1
A 粉ゼラチン5g、水大さじ2を合わせておく。
- 2
生クリームと豆乳、きび砂糖を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら沸騰する前に火から下ろし、(1)のゼラチンを加えて溶かす。
- 3
(2)を網で漉し、粗熱がとれたら容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 4
B いちごジャム大さじ4、水大さじ2を混ぜ合わせてソースをつくり、表面に流し入れる。
レシピID
3009
質問
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- Artist
星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。
