作るのが簡単!煮込み5分♪やわらか牛肉のビールカレー

15

2020.07.29

分類主食

調理時間: 15分

ID 395768

桃咲マルク

~Caf'e fuu manma~ かふぇ風まんま

ビールカレーは我が家の定番。何といっても作るのが早くて簡単!そしてビールのほろにがが、隠し味でとても深みが出ます!ビールで煮込むので、炭酸効果とアルコール効果でとっても柔らかいです^^
牛肉(わが家はオージービーフを使用。こちらでは100g156円。)で作る事が多いです。※関西はカレーは牛肉が一般的ですがチキンや豚肉でもお作り頂けます!

    材料4人分
    牛肉薄切り 400g
    玉ねぎ 1~2個(正味500g)
    A
    クミンシード 小さじ1
    A
    にんにくチューブ・生姜(みじん切り) 各小さじ1
    B
    ビール 2缶(700ml)
    B
    ローリエ 1~2枚
    オリーブオイル 大さじ1と1/2
    小さじ1/3
    C
    ガラムマサラ・蜂蜜 各小さじ1
    市販のカレールー 5かけら(ゴールデンカレーとバーモンドカレーの辛口を使用)
    作り方
    Point!
    普通のカレーよりも早く作れるので、ほんと楽ちんです。ビール効果で深みのある味になります。
    私は黒ビールをよく使いますが、普通のビールで作る事もありますので、どちらを使われてもオッケーです。
    1. ~主な材料~
      ●玉ねぎはみじん切りにする。
      ●生姜はみじん切りにする。(すり下ろしてもオッケー。またチューブの生姜でもオッケーです)
      ●牛肉を5㎝程にカットしておく。
    2. 鍋にオリーブオイルとA

      クミンシード 小さじ1、にんにくチューブ・生姜(みじん切り) 各小さじ1

      を入れ火を点ける。中火で炒め香りがでるまで炒める。
    3. 玉ねぎを入れたら塩を入れる(早く炒めるため)
      強火で5~6分。時々かき混ぜながら炒める。

      ※私は強火で色づけますが、お時間ある方はじっくり色づけられても^^
    4. 薄茶色になるまで炒める。(玉ねぎのみじん切り効果と、塩の脱水効果、そして強火で早めに色が付くと思います。お鍋により時間は加減してください)
    5. 牛肉薄切りとB

      ビール 2缶、ローリエ 1~2枚

      を入れ蓋をして中火で4~5分煮込む。
    6. アクを取り、市販のカレールーを入れひと混ぜしルーが溶けたら火を止めC

      ガラムマサラ・蜂蜜 各小さじ1

      を入れる。
    7. 器にご飯を入れ、その上にカレーをかける。
      ※ご飯はレーズン、フライドオニオン、ミックスナッツを砕き乗せました。お好みでおかけ下さい!
    8. 薄切り牛肉がとっても柔らかいです^^ほんのり甘いレーズンとザクザク食感のナッツに、フライドオニオンをかければ、雰囲気も出ます^^
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