余ったトマトは『冷凍トマト』が便利♪自家製トマトソースパスタ

材料2人分

• 冷凍トマト
  500～600g
• 玉ねぎ
  1/2個(200g使用)
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  にんにくチューブ
  大さじ1
• B
  ローリエ
  1枚
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• 乾燥パスタ
  150g
• クリームチーズキューブ
  2個
• 粗びき胡椒、粉チーズ、オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  ●冷凍トマトを冷凍庫から出したらラップをふわりとかけ600wで10～15分かける。 ※トマトの大きさにより、取り出し６割ほど柔らかくなるまでレンジにかける。 玉ねぎを炒める間にさらに柔らかくなります。 ●その間に玉ねぎはみじん切りにする。 ●クリームチーズキューブ状のもの1個を3×3にカットする。

• 1

  フライパンにA オリーブオイル大さじ2、にんにくチューブ大さじ1を入れさっと混ぜてから火を点ける。

  
• 2

  少し温まってきたらみじん切りにしておいた玉ねぎを入れ中火で3分炒める。

  
• 3

  トマトは皮がつるりと剥けやすいので皮を剥いてから、出た汁ごと２の中に入れる。強火でヘラで潰しながら5分程混ぜる。アクが出たら取り除く。

  
• 4

  B ローリエ1枚、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2を入れ蓋をして中火で時々混ぜながら15分程煮込む。 ※トマトが600gの場合は塩を小さじ2/3にしてください。

  
• 5

  全体に煮詰まると火を止め、トマトのヘタとローリエを取り除く。

  
• 6

  袋の表示より1分早めに湯がいた乾燥パスタをトマトソースのフライパンに入れ1分程混ぜる。 （ソースの仕上がる前に合わせてパスタを湯がき始めると時短になります）

  
• 7

  全体が混ざれば、仕上げに足りなければ塩を足す。

  
• 8

  お皿に盛りつけ、カットしておいたクリームチーズを散らし、上から、粗びき胡椒、粉チーズ、オリーブオイルをまわしかける。（彩にカイワレと、プチトマトを添えましたが無くても大丈夫です）

  
• 9

  ～おまけ～ クリームチーズをキューブなどの形に綺麗にカットしたいとき、包丁にくっつき、綺麗にカットできない時が無いですか？コツは２つ！冷えたクリームチーズを使う事。乾いたハサミで切る事です＾＾

  

ポイント

トマトの種類により塩や砂糖は調整してください。 皮が上手く剥けない場合は、皮つきのまま入れ煮込んでから取り除くことも出来ます！

作ってみた！

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