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糸こんにゃくでかさ増し*絶品つゆだく牛丼

主食

糸こんにゃくでかさ増し*絶品つゆだく牛丼
  • 投稿日2020/09/14

  • 調理時間10

お肉が少ししかなかったので糸こんにゃくでかさ増しした牛丼を作りました。お肉以外の具にもしっかりと味が染み込んでいるのでご飯によく合います(^^)お茶碗片手にがっつりと食べたい日にぜひお試しください。 ○牛肉は鉄分を多く含んでおり貧血予防の効果や、脂肪を燃焼するLカルニチンが多く、体を温める作用があります。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○こんにゃくには腸内環境を整える働きがあるほか、コレステロールと糖の吸収を抑制する効果もあり、糖尿病、高血圧、動脈硬化の予防が期待できます。

材料4人分

  • ごはん
    800g
  • 牛もも切り落とし肉
    200g
  • 糸こんにゃく
    300g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • A
    250ml
  • A
    黒砂糖
    大さじ3(砂糖でもOK)
  • A
    大さじ1
  • A
    しょうゆ
    大さじ3
  • A
    みりん
    大さじ3
  • A
    和風だし顆粒
    小さじ2
  • A
    おろし生姜
    小さじ1/2
  • 少々

作り方

ポイント

フライパンで煮汁Aを混ぜるのでボウルを使わず洗い物が少なくて済みます。

  • 糸こんにゃくはさっと下茹で(アク抜き)し、食べやすい長さに切る。

  • 1

    フライパンにA 水250ml、黒砂糖大さじ3、酒大さじ1、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ3、和風だし顆粒小さじ2、おろし生姜小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせる。

  • 2

    玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切る。

    工程写真
  • 3

    1に2を加えて中火で熱し、玉ねぎがややしんなりするまで煮る。

    工程写真
  • 4

    3に水気をしっかり切った糸こんにゃくを加え、全体を混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 5

    4に牛もも切り落とし肉を加えて全体を混ぜ合わせ、煮汁が半分以下になるまで煮詰める。 ※火が強い場合は弱火に!

    工程写真
  • 6

    味見をして塩少々で味を整える。味がちょうど良ければ塩は入れなくてOK!

    工程写真
  • 7

    器にごはんを盛りつけ、6を等分にのせる。お好みで生卵、紅生姜などをのせ、七味唐辛子などをかけてお召し上がりください。

    工程写真
レシピID

398436

「玉ねぎ」の基礎

「牛肉」の基礎

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【食べて健康になるasucaキッチン】 スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *現スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *料理研究家/上級食育アドバイザー *夫と保護猫3匹と南の島在住 体力勝負である海の仕事をしているにも関わらず、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のためにガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食品を使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 実際に、血圧が下がった!便秘が改善された!、脂質異常症(高脂血症)が治った!などの嬉しいお声を頂いております。 ジャンク好きな夫の健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源を日々の食卓から感じています。 健康のために私は日頃から黒砂糖、黒酢、はちみつなどを料理に多く使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている砂糖や酢で代用して頂ければと思います☺︎ 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡

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