糸こんにゃくでかさ増し＊絶品つゆだく牛丼
投稿日2020/09/14
更新日2020/09/14
調理時間10分
お肉が少ししかなかったので糸こんにゃくでかさ増しした牛丼を作りました。お肉以外の具にもしっかりと味が染み込んでいるのでご飯によく合います(^^)お茶碗片手にがっつりと食べたい日にぜひお試しください。 ○牛肉は鉄分を多く含んでおり貧血予防の効果や、脂肪を燃焼するLカルニチンが多く、体を温める作用があります。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○こんにゃくには腸内環境を整える働きがあるほか、コレステロールと糖の吸収を抑制する効果もあり、糖尿病、高血圧、動脈硬化の予防が期待できます。
材料4人分
- ごはん800g
- 牛もも切り落とし肉200g
- 糸こんにゃく300g
- 玉ねぎ1/2個
- A水250ml
- A黒砂糖大さじ3(砂糖でもOK)
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ3
- Aみりん大さじ3
- A和風だし顆粒小さじ2
- Aおろし生姜小さじ1/2
- 塩少々
作り方
ポイント
フライパンで煮汁Aを混ぜるのでボウルを使わず洗い物が少なくて済みます。
- 準
糸こんにゃくはさっと下茹で（アク抜き）し、食べやすい長さに切る。
- 1
フライパンにA 水250ml、黒砂糖大さじ3、酒大さじ1、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ3、和風だし顆粒小さじ2、おろし生姜小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせる。
- 2
玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切る。
- 3
1に2を加えて中火で熱し、玉ねぎがややしんなりするまで煮る。
- 4
3に水気をしっかり切った糸こんにゃくを加え、全体を混ぜ合わせる。
- 5
4に牛もも切り落とし肉を加えて全体を混ぜ合わせ、煮汁が半分以下になるまで煮詰める。 ※火が強い場合は弱火に！
- 6
味見をして塩少々で味を整える。味がちょうど良ければ塩は入れなくてOK！
- 7
器にごはんを盛りつけ、6を等分にのせる。お好みで生卵、紅生姜などをのせ、七味唐辛子などをかけてお召し上がりください。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡