冷めても美味しい♡だし巻き卵
投稿日2020/11/22
更新日2020/11/22
調理時間10分
お寿司屋さん、居酒屋さんで食べる、あのだし巻き卵が食べたいと言われて再現してみました。 冷めてもジューシーで美味しく仕上がっていますのでぜひ一度お試しください(^^) ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。
材料2人分
- 卵4個
- A水大さじ6
- A和風だし顆粒小さじ1/2
- Aみりん小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- 油適量
作り方
ポイント
途中の工程でうまく巻けなくても大丈夫です！最後に形が整ってさえいればなんとかなるので恐れず自信を持って巻いてくださいね。形が上手くいかなくても味は保証つきです！！（笑）
- 1
ボウルに卵を割り入れ、白身を切るようにしっかりと溶いたら、A 水大さじ6、和風だし顆粒小さじ1/2、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1を加えてよく混ぜる。
- 2
卵焼き器を中火で熱し、油を含ませたキッチンペーパーで全体に油を馴染ませる。
- 3
おたま1杯弱の卵液を流し入れる。全体に広げて半熟になったら向こう側から手前に向かってくるくると巻き、巻いた卵の塊を向こう側に送る。
- 4
卵焼き器にキッチンペーパーで油をなじませ、再び卵液を流し入れ、奥に寄せた塊を持ち上げて下に卵液を流し、卵のふちが固まってきたら手前に向かってくるくると巻く。
- 5
卵液がなくなるまで同様に繰り返し、まな板にあげて余熱で火を通す。
- 6
粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、器に盛りつける。 お好みで大根おろしを添えてください。
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質問
作ってみた!
- キトリ
2021/12/08 20:44
基本中の基本で、ど定番の味付けのだし巻き卵のレシピを探して辿り着きました！冷めても美味しく仕上がりました。このレシピをベースに色々とアレンジしてみたいと思います。 - n
2021/04/02 12:11
リピです！！やっぱりこの卵焼き最高すぎる！！！定番にします！ - n
2021/03/23 23:57
味付け最高すぎる！めっちゃ絶品でした！絶対絶対リピ確定です！
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡