もう失敗しない!半熟ゆで卵の作り方

20

2021.01.31

分類副菜

調理時間: 20分

ID 406096

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

そのまま食べてもよし、お料理に使ってもよし、万能食材のゆで卵。半熟にしたくてもならなかったり殻がうまく剥けずに割れてしまったり。。。ということも多いと思います。でもこの作り方で今日からはばっちり上手に作れます!ぜひお試しください(^^)

○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。

    材料

    (6個分)
    6個
    氷水 適量

    作り方

    ポイント

    ※水から茹でた時の沸騰後からの茹で時間目安
    とろっとろ→約5分
    半熟→約7分
    固茹で→約9分
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    1. 卵は常温に戻しておく。

      ※直前まで冷蔵庫に入っていた場合にはボウルに水を張り、10分ほど浸しておく。
    2. 卵がしっかりかぶるくらいの水を鍋に入れて、水の状態から卵を入れる。気持ち弱めの強火にかける。

      ※水が沸騰するまでの間、菜箸で卵を静かに転がすと黄身がきれいに真ん中にきます。
    3. プクプクと気泡が出て沸騰したら中火にし、そこから7分ほど茹でる。
    4. 茹で上がったらすぐに氷水(冷たい流水でもOK)に浸す。
    5. 卵のお尻(尖っていない方)から徐々にヒビを入れ、流水にあてながら殻を剥く。※半熟卵は柔らかく割れやすいため、流水にあてながら剥くときれいに剥けます。
    6. 殻は重たいのでそのままボウルの中に沈みます。水けを切れば殻の処理も楽ちんです。
    7. ★黄身が崩れない上手な切り方
      糸を用意し、くるっと卵の周りを一周させ、そのままクロスさせる。
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