もう失敗しない！半熟ゆで卵の作り方
投稿日2021/01/31
更新日2021/01/31
調理時間20分
そのまま食べてもよし、お料理に使ってもよし、万能食材のゆで卵。半熟にしたくてもならなかったり殻がうまく剥けずに割れてしまったり。。。ということも多いと思います。でもこの作り方で今日からはばっちり上手に作れます！ぜひお試しください(^^) ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。
材料（6個分）
- 卵6個
- 氷水適量
作り方
ポイント
※水から茹でた時の沸騰後からの茹で時間目安 とろっとろ→約5分 半熟→約7分 固茹で→約9分
- 準
卵は常温に戻しておく。 ※直前まで冷蔵庫に入っていた場合にはボウルに水を張り、10分ほど浸しておく。
- 1
卵がしっかりかぶるくらいの水を鍋に入れて、水の状態から卵を入れる。気持ち弱めの強火にかける。 ※水が沸騰するまでの間、菜箸で卵を静かに転がすと黄身がきれいに真ん中にきます。
- 2
プクプクと気泡が出て沸騰したら中火にし、そこから7分ほど茹でる。
- 3
茹で上がったらすぐに氷水（冷たい流水でもOK）に浸す。
- 4
卵のお尻（尖っていない方）から徐々にヒビを入れ、流水にあてながら殻を剥く。※半熟卵は柔らかく割れやすいため、流水にあてながら剥くときれいに剥けます。
- 5
殻は重たいのでそのままボウルの中に沈みます。水けを切れば殻の処理も楽ちんです。
- 6
★黄身が崩れない上手な切り方 糸を用意し、くるっと卵の周りを一周させ、そのままクロスさせる。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡