砂肝としし唐辛子の黒こしょう炒め
投稿日2021/08/23
更新日2021/08/23
調理時間15分
簡単に作れる美味しいおつまみができました！お酒のお供にはもちろん、副菜としてもお役立て頂けますと嬉しいです。 ○しし唐辛子はカロチンやビタミンCが豊富で老化防止や免疫力アップ、疲労回復、ストレス解消、美肌効果、夏バテ防止効果が期待できます。 ○砂肝は嬉しい高タンパク低カロリーな食材です。亜鉛や鉄分が豊富なので美肌効果や貧血予防効果が期待できます。
材料2人分
- 砂肝100g
- しし唐辛子25本(1パック全部使用)
- 酒大さじ1
- おろしにんにく小さじ1
- 塩少々
- 粗挽き黒こしょう少々
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
砂肝は火を入れると硬くなるので削ぎ切りにして焼くことで食べやすい食感になります。
- 1
砂肝はよく洗い、水けを拭き取って銀皮の部分で半分に切ってから削ぎ切りにする。ポリ袋に入れ、酒とおろしにんにくを加え、袋の上からよく揉み込み10分置く。
- 2
しし唐辛子はヘタを取り斜め半分に切る。
- 3
オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、1を入れて肉の色が変わるまで炒める。
- 4
3に2を加え、さっと炒めたら塩と粗挽き黒こしょうで味を整える。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡