ほっこり温まる＊豆腐とわかめとキムチの豆乳スープ
投稿日2021/09/20
更新日2021/09/20
調理時間15分
暑かったり涼しかったり、体調を崩しやすい季節の変わり目に身体に優しいほっこりスープはいかがでしょうか♡ すぐ手に入る食材ばかりなので簡単に作れます。ぜひお試しください。 ○豆腐には血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。 ○豆乳は高血圧予防、便秘解消、抗酸化作用による若返り効果が期待でき、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○キムチに含まれる乳酸菌は、腸内環境を整える効果があり、大腸がんの予防に役立ちます。また免疫力を保つ効果も期待できます。
材料4人分
- 木綿豆腐1丁(350g)(絹豆腐でもOK)
- 玉ねぎ1個(約180g)
- キムチ90g
- 乾燥わかめ大さじ2
- A成分無調整豆乳400ml
- A水400ml
- A鶏がらスープ顆粒大さじ2
- 塩少々
作り方
ポイント
沸騰させると水と豆乳が分離してしまうため、沸騰させないよう気をつけてください。
- 1
木綿豆腐は1cm角のさいの目切りにする。玉ねぎは皮を剥き繊維に沿って薄切りにする。乾燥わかめは水で戻し、水けを切る。
- 2
鍋にA 成分無調整豆乳400ml、水400ml、鶏がらスープ顆粒大さじ2と玉ねぎを入れて弱めの中火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで火を通す。 ※沸騰しそうになったら弱火に！
- 3
2にキムチと豆腐を加えて1分ほど煮る。
- 4
3にわかめを加え、塩で味を整える。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡