【リメイクレシピ】ミネストローネで簡単シャクシュカ
投稿日2021/11/18
更新日2021/11/18
調理時間10分
シャクシュカ（Shakshouka）とは、イスラエルでの定番ともいえる料理で、北アフリカのチュニジアが発祥とされています。野菜をトマトソースで軽く煮込んで、その上に卵を割り落とした家庭料理。パンをつけて食べるのが一般的です。今回は余ったミネストローネを使ってシャクシュカにリメイクしてみました。朝食などにぜひお試しください。 ○トマトには抗酸化作用があり、生活習慣病の改善を促すと共に老化や生活習慣病の原因となる活性酸素を取り除く働きがあります。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。
材料2人分
- ミネストローネマグカップ2〜3杯分
- 卵2個
- 黒こしょう少々
- パセリみじん切り適宜(お好みで)
- 好みのパン適宜(食パン、バゲット、ロールパンなど何でもOK)
作り方
ポイント
＊卵が半熟になったらOKです。 ＊ミネストローネは作りすぎて余ったものや、市販のものを使ってください。
- 準
ミネストローネの作り方はこちらから。 https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/425786
- 1
平たい鍋（スキレットや小さめのフライパン）にミネストローネを入れる。卵を入れる場所を少し窪ませ、卵を2個落とし入れたら黒こしょうを卵の上に振りかける。
- 2
蓋をして7〜8分ほど弱火で煮込み、卵が半熟になったらお好みでパセリみじん切りを散らす。※蓋は少しずらしておくと吹きこぼれ防止に。
- 3
卵を崩しながら好みのパンにつけてお召し上がりください♪
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
