【リメイクレシピ】ミネストローネで簡単シャクシュカ

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2021.11.18

分類主食

調理時間: 10分

ID 426093

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

シャクシュカ(Shakshouka)とは、イスラエルでの定番ともいえる料理で、北アフリカのチュニジアが発祥とされています。野菜をトマトソースで軽く煮込んで、その上に卵を割り落とした家庭料理。パンをつけて食べるのが一般的です。今回は余ったミネストローネを使ってシャクシュカにリメイクしてみました。朝食などにぜひお試しください。

○トマトには抗酸化作用があり、生活習慣病の改善を促すと共に老化や生活習慣病の原因となる活性酸素を取り除く働きがあります。

○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。

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    材料

    2人分
    ミネストローネ マグカップ2〜3杯分
    2個
    黒こしょう 少々
    パセリみじん切り 適宜(お好みで)
    好みのパン 適宜(食パン、バゲット、ロールパンなど何でもOK)

    作り方

    ポイント

    *卵が半熟になったらOKです。

    *ミネストローネは作りすぎて余ったものや、市販のものを使ってください。
    1. ミネストローネの作り方はこちらから。
      oceans-nadia.com/user/303237/recipe/425786
    2. 平たい鍋(スキレットや小さめのフライパン)にミネストローネを入れる。卵を入れる場所を少し窪ませ、卵を2個落とし入れたら黒こしょうを卵の上に振りかける。
    3. 蓋をして7〜8分ほど弱火で煮込み、卵が半熟になったらお好みでパセリみじん切りを散らす。※蓋は少しずらしておくと吹きこぼれ防止に。
    4. 卵を崩しながら好みのパンにつけてお召し上がりください♪
    1 30

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