サクサク！海老はんぺんの鹿の子揚げ

材料3人分（3〜4人分）

• はんぺん
  2枚(150g)
• むきえび
  100g
• 長ねぎ
  10cm
• サンドウィッチ用食パン
  6枚(耳なし)
• 塩
  小さじ1/4弱
• オリーブオイル
  大さじ6

作り方

• 1

  サンドウィッチ用食パンは5mm角に切ってバットなど平らな皿に入れる。

• 2

  長ねぎはみじん切りにする。むきえびは包丁で粗めに叩く。

  
• 3

  ポリ袋にはんぺん、2、塩を入れ、袋の上からはんぺんを潰しながらよくこねる。

  
• 4

  手にオリーブオイル（分量外）を塗りながら3を12〜13等分に丸める。

  
• 5

  4を1の上で転がしながら衣をつけ、手で軽く握って貼り付ける。

  
• 6

  オリーブオイルを入れたフライパンを弱めの中火で熱し、5を並べ入れ、全体にこんがりと焼き色をつける。

  
• 7

  転がしながら全体がきつね色になるように。

  

ポイント

食パンはサンドウィッチ用として販売されている耳なしのもの、または8枚切り食パンの耳を落としたものを使うとちょうど良いです。包丁で5mm角に切ります。

作ってみた！

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