お店の味＊パサパサしない絶品明太子パスタ
投稿日2022/06/17
更新日2022/06/17
調理時間15分
明太子スパゲッティは大好きなのに、食べる時にはいつもパサパサになってしまう・・なんてことはありませんか？なめらかに仕上がるコツあり♪もうパサパサとは言わせないお店の味に仕上がります（笑）ぜひこの方法で一度お試しください♡美味しく召し上がれますように。
材料1人分
- スパゲッティ100g
- 明太子40g
- バター10g(有塩)
- オリーブオイル小さじ2
- パスタの茹で汁大さじ4(大さじ2ずつ使用)
- 大葉1枚
- 刻み海苔適量(好みで)
作り方
ポイント
＊茹で汁を2回に分けて加えることでオイルとバターとその都度混ざり合い、パサパサにならずなめらかな仕上がりになります。 ＊2人分を作る場合は全て倍量で、大きめのボウルで和えてください。
- 準
パスタを茹でる用の湯を沸かす。 （湯1Lに対して塩10gを入れる。）
- 1
明太子はスプーンや包丁などで中身を出す。 （皮はお口の中へ♡）
- 2
大葉はくるくる丸めて千切りにする。
- 3
スパゲッティを袋の表記通りに茹で始める。
- 4
ボウルに1、バター、オリーブオイルを入れておく。 （混ぜなくてOK）
- 5
茹であがったパスタを4に加え、菜箸を使って優しく和える。 【茹で汁はこの後使うので捨てないように！】
- 6
5にパスタの茹で汁大さじ2を加え、菜箸で優しく和えて全体に馴染ませる。
- 7
6の手順をもう1度繰り返す。 （ボウルを傾けた時に少し汁っぽい感じで大丈夫！）
- 8
器に盛りつけ、ヘラやスプーンを使ってボウルについた明太ソースをこそげ取り、上からかける。大葉をのせ、好みで刻み海苔をのせる。
439232
質問
こんな「明太子パスタ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「明太子」の基礎
「大葉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡