油麩の卵とじ丼【ボリュームたっぷり仙台名物】

材料2人分

• ごはん
  適量
• 油麩
  14枚（50g）
• 玉ねぎ
  1/2個（100g）
• 卵
  4個
• 水
  400ml
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  黒砂糖（砂糖）
  大さじ1と1/2
• A
  和風顆粒だし
  小さじ2
• 小ねぎ
  適量(好みで)

作り方

• 1

  玉ねぎは皮を剥き、繊維に沿って薄切りにする。卵はかるく溶きほぐす。

  
• 2

  鍋に水と油麩を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせる。

  
• 3

  玉ねぎとA しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、黒砂糖（砂糖）大さじ1と1/2、和風顆粒だし小さじ2を加え、玉ねぎがやわらかくなるまで油麩を時々ひっくり返しながら弱めの中火で5分ほど煮込む。

  
• 4

  3に卵液を流し入れ、半熟になったら火を止める。

  
• 5

  ごはんを入れた丼に4を等分に盛りつけ、好みで小ねぎを散らす。

  

ポイント

＊油麩はあらかじめカットされているものを使用しています。 カットされていないものを使う場合には、厚さ1cm程度に切って使ってください。 ＊溶き卵を入れた後はお好みの半熟加減まで火を入れてください。

作ってみた！

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