シーフードトマトクリームパスタ
投稿日2024/01/12
更新日2024/01/12
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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豆乳を使っているのでさっぱりと食べられるトマトクリームパスタです。 生クリーム不使用なのに濃厚なソースに仕上がりますので、ぜひお気軽にお試しください。 ⚪︎舞茸は血圧・血糖を下げる効果があり、生活習慣病の予防に役立ちます。 ⚪︎トマトには抗酸化作用があり、老化や生活習慣病の原因となる活性酸素を取り除く働きがあります。
材料2人分
- ペンネ200g
- 冷凍シーフードミックス160g
- カットトマト缶1缶（400g）
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- 舞茸1袋（130g）
- にんにく1片
- A成分無調整豆乳200ml
- Aコンソメ顆粒大さじ1
- 塩少々
- 粗挽き黒こしょう少々
- オリーブオイル小さじ2
- パセリ適量(好みで)
作り方
ポイント
＊ペンネの代わりにマカロニやスパゲッティでもお作り頂けます。 いずれの場合にも、袋の表記の茹で時間より1分短く茹でてください。 ＊シーフードミックスはエビとイカだけのものを使っています。
- 1
玉ねぎは皮を剥き、繊維に沿って薄切りにする。舞茸は石づきを落とし小房に分ける。にんにくは薄切りにする。材料を切ったらパスタ用の湯を沸かし始める。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱めの中火にかける。ペンネを袋の表記より1分短く茹で始める。
- 3
にんにくの香りが出たら玉ねぎと舞茸を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 4
凍ったままの冷凍シーフードミックスを加え、2分ほど中火で炒める。
- 5
カットトマト缶を加え、酸味を飛ばすため中火でひと煮立ちさせて全体を1分ほど炒める。 ※パスタが茹で上がったらざるにあげる。
- 6
A 成分無調整豆乳200ml、コンソメ顆粒大さじ1を加え、全体をさっと混ぜ合わせる。
- 7
茹で上がったペンネを加え、ペンネが好みのやわらかさになるまで弱めの中火で煮る。
- 8
塩と粗挽き黒こしょうで味を整える。
- 9
器に盛りつけ、好みでパセリを散らす。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡