厚揚げでなんちゃってカツ丼【コスパよし！ボリュームたっぷり】

材料2人分

• ごはん
  茶碗2杯分(300〜400g)
• 厚揚げ
  200〜250g
• 玉ねぎ
  1/2個（100g）
• 卵
  4個
• A
  水
  100ml
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  黒砂糖（砂糖）
  小さじ2
• A
  和風顆粒だし
  小さじ2
• 青ねぎ
  適量(好みで)

作り方

• 1

  玉ねぎは皮を剥き、繊維に沿って薄切りにする。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、キッチンペーパーで水けをしっかり拭き取ってから6〜7mm幅に切る。卵は白身と黄身をしっかり溶きほぐさず、軽く溶いておく。

  
• 2

  フライパンにA 水100ml、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、黒砂糖（砂糖）小さじ2、和風顆粒だし小さじ2を入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら玉ねぎ、厚揚げの順に加えて、たまに厚揚げの上につゆをかけながら３分ほど煮る。

  
• 3

  玉ねぎがしんなりしてきたら、内側から円を描くように溶き卵の半量を回し入れ、卵が半熟になるまで煮る。 ※蓋はしなくてOK！

  
• 4

  残りの溶き卵を全部回し入れ、好みの半熟加減になったら火を止める。

  
• 5

  温かいごはんを器に等分に盛りつけ、上に4を等分にのせる。 好みで青ねぎをのせる。

  

ポイント

＊卵はしっかりかき混ぜなくてOKです。（白身と黄身がしっかり分かれない程度に混ぜる。） ＊溶き卵を2回に分けて加えることで、とろとろふわふわに仕上がります。

作ってみた！

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