厚揚げでなんちゃってカツ丼【コスパよし！ボリュームたっぷり】
投稿日2024/10/29
更新日2024/10/29
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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野菜や肉の値段が高騰している中、少しでも安価にカツ丼が食べたいと思い、厚揚げで作ることを思いついたレシピです。 試作10回以上でようやく我が家好みの味に仕上がりました。 夫大絶賛の「なんちゃってカツ丼」です♪ ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○厚揚げにはたんぱく質、カルシウム、イソフラボンが豊富に含まれており、生活習慣病や肥満予防、美肌効果が期待できます。
材料2人分
- ごはん茶碗2杯分(300〜400g)
- 厚揚げ200〜250g
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- 卵4個
- A水100ml
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- A黒砂糖（砂糖）小さじ2
- A和風顆粒だし小さじ2
- 青ねぎ適量(好みで)
作り方
ポイント
＊卵はしっかりかき混ぜなくてOKです。（白身と黄身がしっかり分かれない程度に混ぜる。） ＊溶き卵を2回に分けて加えることで、とろとろふわふわに仕上がります。
- 1
玉ねぎは皮を剥き、繊維に沿って薄切りにする。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、キッチンペーパーで水けをしっかり拭き取ってから6〜7mm幅に切る。卵は白身と黄身をしっかり溶きほぐさず、軽く溶いておく。
- 2
フライパンにA 水100ml、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、黒砂糖（砂糖）小さじ2、和風顆粒だし小さじ2を入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら玉ねぎ、厚揚げの順に加えて、たまに厚揚げの上につゆをかけながら３分ほど煮る。
- 3
玉ねぎがしんなりしてきたら、内側から円を描くように溶き卵の半量を回し入れ、卵が半熟になるまで煮る。 ※蓋はしなくてOK！
- 4
残りの溶き卵を全部回し入れ、好みの半熟加減になったら火を止める。
- 5
温かいごはんを器に等分に盛りつけ、上に4を等分にのせる。 好みで青ねぎをのせる。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
