バジル風味のケークサレ Cake salé au pesto

材料4人分（160×70×60mmのパウンド型1台分）

• A
  卵
  2個
• A
  キユーピー Italiante バジルソース
  40g
• A
  生クリーム
  50ml(脂肪分43%)
• A
  グラニュー糖
  大さじ1
• B
  薄力粉
  100g
• B
  ベーキングパウダー
  4g
• クリームチーズ
  60g
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  40g(粉状のもの)
• ベーコン
  40g

作り方

• 下準備
  オーブンを180℃に温めておく。 型の内側にオーブンペーパーを敷く。

• 1

  ベーコンは5〜7mm幅に切る。クリームチーズは1cm角に切る。

• 2

  A 卵2個、キユーピー Italiante バジルソース40g、生クリーム50ml、グラニュー糖大さじ1をブレンダーにかける。

• 3

  B 薄力粉100g、ベーキングパウダー4gをボウルにふるい、A 卵2個、キユーピー Italiante バジルソース40g、生クリーム50ml、グラニュー糖大さじ1を加えてホイッパーで混ぜる。

• 4

  粉気がなくなったらパルミジャーノ・レッジャーノとベーコンを加え、ゴムベラで混ぜる。クリームチーズは数回に分けて加えては軽く混ぜて、チーズ同士がくっつかないようにする。

• 5

  型に生地を流し入れ、調理台に数回落として余分な空気を抜いたらオーブンに入れ、180℃で35分焼く。8分焼いたところで（表面に膜が張る程度が目安）一旦取り出し、中央に1本切り込みを入れ、再度オーブンに入れる。

• 6

  竹串を刺して、何も付いてこなければ型から外し、オーブンシートを剥がす。ケーキクーラーで冷ます。好きな厚さにカットする。

ポイント

【キユーピー Italiante バジルソース】にはパルミジャーノ・レッジャーノが含まれていますが、生地の結着力を強めるためにチーズを加える必要があります。ここでは粉状のパルミジャーノ・レッジャーノを使っていますが、グリュイエールチーズやコンテチーズでも代用可能です。ベーコンはパンチェッタやソーセージ、生ハムでも代用可能です。

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