Name: しっとりローストポーク
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4人分
Ingredients: 豚ももブロック肉 300g; りんご 1/6個; 酒 大さじ1; 塩 小さじ1/2; ブラックペッパー 適量; マヨネーズ 小さじ1/2

2015.12.20

分類主菜

調理時間： 1時間 20分（漬け込み時間を除く）

ID 134028

Tomomi

うまれたときからおうちごはん～大切にしたい家庭の味～

ロース肉では脂が多くて苦手・・・。そんな家族の声から、もも肉で作ったヘルシーなローストポークです。赤身肉でもしっとり仕上がる工夫をしています。

材料4人分

	豚ももブロック肉	300g
A	りんご	1/6個
A	酒	大さじ1
B	塩	小さじ1/2
B	ブラックペッパー	適量
B	マヨネーズ	小さじ1/2

作り方

Point!

すりおろしたりんごにつけることで、酵素の力で豚肉をしっとりさせます。
オーブンは予熱しないこともポイント！低温でじっくりと火を通すことで肉が硬くなるのを防ぎます。
ブラックペッパーは多めにふるのがおすすめです。

りんごは皮ごとすりおろす。
豚肉は全体を竹串で刺す。
チャック付きの密封袋に豚肉とＡを入れて揉み込み、冷蔵庫で半日～一晩置いておく。
焼く1時間位前に豚肉を冷蔵庫から取り出す。
ペーパータオルで豚肉を漬けていたＡを拭き取る。
Ｂを全体にすり込む。
豚肉をアルミホイルでキャンディー状に包む。
天板にのせ、予熱をしていないオーブンに入れて100℃で65分焼く。
焼き上がったらホイルに包んだまま、10～15分そのままにして肉汁を落ち着かせる。
豚肉を取り出して薄くスライスする。

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