お弁当にも◎小えびとチーズのだし巻き卵

材料2人分

• 小えび（乾燥）
  大さじ3
• A
  卵（Мサイズ）
  3個
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  だし汁
  大さじ3
• ピザ用チーズ
  大さじ2
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  卵をよく溶きほぐし、A 卵（Мサイズ）3個、砂糖小さじ1、塩少々、しょうゆ小さじ1/2、みりん小さじ1、だし汁大さじ3の材料を混ぜて卵液を作る。

• 1

  フライパンにサラダ油（大さじ1程度）を熱し、小えび（乾燥）を中火で軽く炒め、香ばしさを出す。炒めた小えび（乾燥）（小さじ2程度）を卵液に混ぜる。

• 2

  フライパンに油を薄く引き、卵液を少量流し入れる。半熟状になったら、ピザ用チーズ（半量）をのせて手前から巻く。

• 3

  残りの卵液を少量ずつ流し入れ、半熟で巻きながら残りのチーズを加える。卵は合計で4～5回に分けて巻く。油が足りなくなったら適宜足す。

• 4

  焼き上がったらキッチンペーパーで形を整え、食べやすい大きさに切る。

• 5

  皿に大葉（分量外）と一緒に盛り付け、お好みで炒った小えび（乾燥）を散らす。

ポイント

・小えびは卵液に混ぜる前にサラダで軽く炒めておくと香ばしさが増します。 ・卵液は卵をよく溶きほぐすことで、均一に火が通りやすくなります。 ・巻くときは一気に火を通さず、半熟の状態で巻くとふんわり食感に。

作ってみた！

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