副菜
調味料なし！オクラの昆布ごま和え
投稿日2019/10/09
更新日2019/10/09
調理時間5分
昆布の佃煮だけで調味料なしで美味しいごま和え。 一品追加が簡単に出来ます。
材料2人分
- オクラ10本
- A昆布の佃煮20g
- Aすりごま小さじ1
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
オクラのがくをとると口当たりがよくなります。 塩をまぶすことで、毛が抜けて、より口当たりがよくなるので、ひと手間がけたほうが美味しいです。
- 準
オクラは、根元を少し切り、がくを薄く切ると口当たりがよくなる。オクラに塩をまぶし、まな板の上ですり合わせる。
- 1
沸騰したお湯でオクラ1分ほど茹で、５ｍｍほどの厚さに切る。
- 2
切ったオクラにA 昆布の佃煮20g、すりごま小さじ1をあえて、完成。
レシピID
381068
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「オクラ」の基礎
- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
