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    副菜

    調味料なし!オクラの昆布ごま和え

    • 投稿日2019/10/09

    • 更新日2019/10/09

    • 調理時間5

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    122

    昆布の佃煮だけで調味料なしで美味しいごま和え。 一品追加が簡単に出来ます。

    材料2人分

    • オクラ
      10本
    • A
      昆布の佃煮
      20g
    • A
      すりごま
      小さじ1
    • ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    オクラのがくをとると口当たりがよくなります。 塩をまぶすことで、毛が抜けて、より口当たりがよくなるので、ひと手間がけたほうが美味しいです。

    • オクラは、根元を少し切り、がくを薄く切ると口当たりがよくなる。オクラに塩をまぶし、まな板の上ですり合わせる。

    • 1

      沸騰したお湯でオクラ1分ほど茹で、5mmほどの厚さに切る。

    • 2

      切ったオクラにA 昆布の佃煮20g、すりごま小さじ1をあえて、完成。

    レシピID

    381068

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    中村りえ
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    中村りえ

    米粉料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士
    • キッズ食育Jr.トレーナー

    管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

    「料理家」という働き方 Artist History