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こんぶ佃煮と大葉のとろろ茶漬け

主食

こんぶ佃煮と大葉のとろろ茶漬け
  • 投稿日2020/04/01

  • 調理時間10

「こんぶ佃煮」の味わいがとろろとマッチした簡単茶漬けです。 長いもはすりおろすだけでなく角切りにして食感を残すのがオススメ。 握ったおにぎりはオーブントースターで焼くとさらに香ばしさもアップ!

材料2人分

  • 米ふれんど こんぶ佃煮
    大さじ2
  • ごはん
    茶碗2杯分
  • 長いも
    150g
  • 大葉(千切り)
    5枚
  • 湯 または ほうじ茶
    適量

作り方

ポイント

・ ・ #マルハニチロタイアップ #米ふれんど

  • 1

    長いもは皮をむき、半分は1cm幅の角切りにし、残りはすりおろして大葉(千切り)も加えて混ぜる。

  • 2

    三角形ににぎったごはん、1、「米ふれんど こんぶ佃煮」を器に盛り付ける。お好みで白ごまをふり、湯 または ほうじ茶をそそぐ。

レシピID

388834

「大葉」の基礎

「油」の基礎

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高橋 善郎
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高橋 善郎

1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ(ANSA)、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」(学研) 「魔法のココナッツオイル(e-Mook)」(宝島社) 「イケ麺レシピ103」(エイ出版社) 「BRUNO(ブルーノ)の絶賛ホットプレートごはん」(宝島社) 「ココナッツオイルで健康になる! (TJMOOK) 」(宝島社) 「いつもの小麦が不調の原因!グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」(宝島社) 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師(ききさけし) / ソムリエ(ANSA) / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者

「料理家」という働き方 Artist History