安めのマグロも極上に!マグロのごま塩昆布漬け【他の魚でもOK

5

2020.08.16

分類主菜

調理時間: 5分(漬け時間は除く。)

ID396751

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

安めのマグロも極上に!!
ごまと塩昆布で旨味もコクもアップします^ ^
我が家では多めに漬けて、1日目はおつまみや漬け丼に。
ねっとり漬かった翌日はだし茶漬けに!が定番です^ ^
薬膳効果
☆まぐろ...血行増進に、血液サラサラ効果。コレステロールを下げる。動脈硬化予防に

☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に

☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に

まぐろ おつまみ ごま 味醂 どんぶり ネギ ヘルシー 卵黄 刺身 ごま塩 魚料理 おもてなし 漬け丼 簡単 だし茶漬け 昆布 和食

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材料(4〜6人分)
マグロ 500g〜550g
みりん 大さじ4
大さじ2
醤油 大さじ2
すりごま 大さじ2
塩昆布 20g
青ねぎの小口切り・ごま お好みで
卵黄 お好みで
作り方
Point!
鰹やサーモンや鰤や鯛やかんぱちでも!!
  1. 小鍋にみりん、酒を入れ、軽く沸騰させてアルコールを飛ばす。
  2. 1に塩昆布、醤油、すりごまを入れて冷ます。
  3. バットなどにマグロをそぎ切りして並べ、冷ました2を全体に満遍なく回しかけ、ラップを乗せて、冷蔵庫で1時間置く。
    (翌日はまたねっとり漬かります^ ^)
    お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せ、卵黄を添えます。
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