安めのマグロも極上に！マグロのごま塩昆布漬け【他の魚でもOK

5分

9

2020.08.16

分類主菜

調理時間： 5分（漬け時間は除く。）

ID396751

松山絵美

＊食べて心も身体も元気に楽しく美しく＊料理研究家

安めのマグロも極上に！！
ごまと塩昆布で旨味もコクもアップします^ ^
我が家では多めに漬けて、1日目はおつまみや漬け丼に。
ねっとり漬かった翌日はだし茶漬けに！が定番です^ ^
薬膳効果
☆まぐろ...血行増進に、血液サラサラ効果。コレステロールを下げる。動脈硬化予防に

☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に

☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に

まぐろおつまみごま味醂どんぶりネギヘルシー卵黄刺身ごま塩魚料理魚おもてなし漬け丼簡単だし茶漬け昆布和食

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材料(4〜6人分)

	マグロ	500g〜550g
	みりん	大さじ4
	酒	大さじ2
	醤油	大さじ2
	すりごま	大さじ2
	塩昆布	20g
	青ねぎの小口切り・ごま	お好みで
	卵黄	お好みで

作り方

Point!

鰹やサーモンや鰤や鯛やかんぱちでも！！

小鍋にみりん、酒を入れ、軽く沸騰させてアルコールを飛ばす。
１に塩昆布、醤油、すりごまを入れて冷ます。
バットなどにマグロをそぎ切りして並べ、冷ました２を全体に満遍なく回しかけ、ラップを乗せて、冷蔵庫で1時間置く。
(翌日はまたねっとり漬かります^ ^)
お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せ、卵黄を添えます。

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