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安めのマグロも極上に！マグロのごま塩昆布漬け【他の魚でもOK

Name: 安めのマグロも極上に！マグロのごま塩昆布漬け【他の魚でもOK
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 0人分
Cuisine: まぐろ
Ingredients: マグロ 500g〜550g; みりん 大さじ4; 酒 大さじ2; 醤油 大さじ2; すりごま 大さじ2; 塩昆布 20g; 青ねぎの小口切り・ごま お好みで; 卵黄 お好みで

5分

2020.08.16

分類主菜

調理時間： 5分（漬け時間は除く。）

ID 396751

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

安めのマグロも極上に！！
ごまと塩昆布で旨味もコクもアップします^ ^
我が家では多めに漬けて、1日目はおつまみや漬け丼に。
ねっとり漬かった翌日はだし茶漬けに！が定番です^ ^
薬膳効果
☆まぐろ...血行増進に、血液サラサラ効果。コレステロールを下げる。動脈硬化予防に

☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に

☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に

材料

(4〜6人分)

	マグロ	500g〜550g
	みりん	大さじ4
	酒	大さじ2
	醤油	大さじ2
	すりごま	大さじ2
	塩昆布	20g
	青ねぎの小口切り・ごま	お好みで
	卵黄	お好みで

作り方

ポイント

鰹やサーモンや鰤や鯛やかんぱちでも！！

小鍋にみりん、酒を入れ、軽く沸騰させてアルコールを飛ばす。
１に塩昆布、醤油、すりごまを入れて冷ます。
バットなどにマグロをそぎ切りして並べ、冷ました２を全体に満遍なく回しかけ、ラップを乗せて、冷蔵庫で1時間置く。
(翌日はまたねっとり漬かります^ ^)
お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せ、卵黄を添えます。