安めのマグロも極上に!マグロのごま塩昆布漬け【他の魚でもOK

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2020.08.16

分類主菜

調理時間: 5分(漬け時間は除く。)

ID 396751

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

安めのマグロも極上に!!
ごまと塩昆布で旨味もコクもアップします^ ^
我が家では多めに漬けて、1日目はおつまみや漬け丼に。
ねっとり漬かった翌日はだし茶漬けに!が定番です^ ^
薬膳効果
☆まぐろ...血行増進に、血液サラサラ効果。コレステロールを下げる。動脈硬化予防に

☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に

☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に

    材料

    (4〜6人分)
    マグロ 500g〜550g
    みりん 大さじ4
    大さじ2
    醤油 大さじ2
    すりごま 大さじ2
    塩昆布 20g
    青ねぎの小口切り・ごま お好みで
    卵黄 お好みで

    作り方

    ポイント

    鰹やサーモンや鰤や鯛やかんぱちでも!!
    1. 小鍋にみりん、酒を入れ、軽く沸騰させてアルコールを飛ばす。
    2. 1に塩昆布、醤油、すりごまを入れて冷ます。
    3. バットなどにマグロをそぎ切りして並べ、冷ました2を全体に満遍なく回しかけ、ラップを乗せて、冷蔵庫で1時間置く。
      (翌日はまたねっとり漬かります^ ^)
      お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せ、卵黄を添えます。
    11 445

    コメント・感想 Comment

    n さん
    2021.04.25 15:25

    キハダマグロの子で!! 味付け最高すぎる♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡ 漬け丼最高すぎる!!!!

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