まぐろ漬けご飯

材料1人分

• まぐろ
  8切れ
• A
  濃口醤油
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2と1/2
• A
  酒
  大さじ2
• 生姜(薄切り)
  1枚
• かつお節
  3g
• 大葉
  2枚
• 甘酢生姜
  少々
• 白胡麻
  少々

作り方

• 下準備
  「漬けダレを作って一晩おく。」 ・鍋にA 濃口醤油大さじ3、みりん大さじ2と1/2、酒大さじ2を入れて煮たたせる 　火を止めて、かつお節を入れる。 　かつお節が落ち着いたらキッチンペーパーで漉す。 　生姜(薄切り)を入れて冷蔵庫で一晩おく。

• 1

  一晩漬けておいたタレをバットに入れ、まぐろを10分浸す。

• 2

  器にご飯と①をのせ、大葉、甘酢生姜、白胡麻を添えて出来上がり。

ポイント

土佐醤油の香りとともに、生姜を入れることで全体が締まります。まぐろは、すじの少ないものがおススメです☆

作ってみた！

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