主食
まぐろ漬けご飯
投稿日2014/09/26
更新日2014/09/26
調理時間15分(漬けダレを一晩置く時間は除く)
土佐醤油をベースに、しょうがを入れてさっぱりと。ほのかに香る、かつお節がたまりません。
材料1人分
- まぐろ8切れ
- A濃口醤油大さじ3
- Aみりん大さじ2と1/2
- A酒大さじ2
- 生姜(薄切り)1枚
- かつお節3g
- 大葉2枚
- 甘酢生姜少々
- 白胡麻少々
作り方
ポイント
土佐醤油の香りとともに、生姜を入れることで全体が締まります。まぐろは、すじの少ないものがおススメです☆
- 準
「漬けダレを作って一晩おく。」 ・鍋にA 濃口醤油大さじ3、みりん大さじ2と1/2、酒大さじ2を入れて煮たたせる 火を止めて、かつお節を入れる。 かつお節が落ち着いたらキッチンペーパーで漉す。 生姜(薄切り)を入れて冷蔵庫で一晩おく。
- 1
一晩漬けておいたタレをバットに入れ、まぐろを10分浸す。
- 2
器にご飯と①をのせ、大葉、甘酢生姜、白胡麻を添えて出来上がり。
レシピID
119921
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レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。