副菜
豆苗とコーンと卵のマヨネーズ炒め
投稿日2018/09/04
更新日2018/09/04
調理時間5分
包丁要らずでお手軽にできる豆苗の炒め物です。 マヨネーズで炒めるので、コクもあり手軽にでき、卵もふんわりと仕上がります。
材料2人分（２~３人前）
- 豆苗1パック
- 卵2個
- コーン(缶詰)150g
- マヨネーズ(炒め用)大さじ1
- マヨネーズ(卵用)大さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- 薄口醤油小さじ2
作り方
ポイント
豆苗は炒めすぎないようにし、しゃきっと仕上げます。
- 1
豆苗は根元をキッチンバサミで切り落としてさっと洗い、長さを3等分位に切る。
- 2
卵にマヨネーズ(卵用)と塩を加えて混ぜる。 テフロン加工のフライパンを加熱し、卵を入れたら、ゆっくり大きくかき混ぜ、半熟になったら取り出す。
- 3
フライパンをさっと拭いて、マヨネーズ(炒め用)の半量を入れて、コーン(缶詰)を炒める。 残りのマヨネーズを入れて、豆苗を強めの火加減で30秒ほど炒め、薄口醤油を加える。
- 4
卵を戻し入れ、さっと混ぜ合わせる。
レシピID
338582
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。