豆苗とコーンと卵のマヨネーズ炒め

5

2018.09.04

分類副菜

調理時間: 5分

ID 338582

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

包丁要らずでお手軽にできる豆苗の炒め物です。
マヨネーズで炒めるので、コクもあり手軽にでき、卵もふんわりと仕上がります。

炒め物 コーン マヨソテー マヨネーズ 村上農園 節約 コーン缶 豆苗

    材料

    2人分(2~3人前)
    豆苗 1パック
    2個
    コーン(缶詰) 150g
    マヨネーズ(炒め用) 大さじ1
    マヨネーズ(卵用) 大さじ1/2
    ひとつまみ
    薄口醤油 小さじ2

    作り方

    ポイント

    豆苗は炒めすぎないようにし、しゃきっと仕上げます。
    1. 豆苗は根元をキッチンバサミで切り落としてさっと洗い、長さを3等分位に切る。
    2. 卵にマヨネーズ(卵用)と塩を加えて混ぜる。
      テフロン加工のフライパンを加熱し、卵を入れたら、ゆっくり大きくかき混ぜ、半熟になったら取り出す。
    3. フライパンをさっと拭いて、マヨネーズ(炒め用)の半量を入れて、コーン(缶詰)を炒める。
      残りのマヨネーズを入れて、豆苗を強めの火加減で30秒ほど炒め、薄口醤油を加える。
    4. 卵を戻し入れ、さっと混ぜ合わせる。
    8 160

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