カレー粉と粉チーズが隠し味。秋刀魚のパン粉焼き。

材料2人分

• 秋刀魚
  2尾(腹開きにしたもの)
• パン粉
  15g(細かいもの)
• 粉チーズ
  10g
• カレー粉
  小さじ1
• 小麦粉
  小さじ2
• 卵
  1/2個
• サラダ油
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/3
• 付けあわせの野菜
  適量
• レモン
  串切り2切れ
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  秋刀魚は、塩を全体に振って10分置き、水分をキッチンペーパーでおさえてふき取る。

• 2

  カレー粉と小麦粉を混ぜて、秋刀魚につける。

• 3

  パン粉と粉チーズをあわせてバットに入れる。 秋刀魚に溶き卵につけて、パン粉をしっかりつける。

• 4

  フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、秋刀魚を身の方から焼く。 焼き色がついたら、皮の方も焼く。

• 5

  付けあわせの野菜と一緒に盛り付け、パセリのみじん切りをふり、レモンを添える。

ポイント

パン粉は細かいものを使ってください。細かいものでなければ、ビニール袋に入れて揉むようにして細かくしてください。 秋刀魚は腹開きにしたものを使いましたが、３枚おろしのものなど、骨がとってあるものでOKです。

作ってみた！

質問