主菜
カレー粉と粉チーズが隠し味。秋刀魚のパン粉焼き。
投稿日2018/09/21
更新日2018/09/21
調理時間20分
秋刀魚にパン粉をつけて多めの油で焼きました。 カレー粉で魚の臭みを取り、粉チーズを加えたパン粉で香ばしく焼いているので、魚嫌いのお子さんなどにもおすすめです。
材料2人分
- 秋刀魚2尾(腹開きにしたもの)
- パン粉15g(細かいもの)
- 粉チーズ10g
- カレー粉小さじ1
- 小麦粉小さじ2
- 卵1/2個
- サラダ油大さじ2
- 塩小さじ1/3
- 付けあわせの野菜適量
- レモン串切り2切れ
- パセリ適量
作り方
ポイント
パン粉は細かいものを使ってください。細かいものでなければ、ビニール袋に入れて揉むようにして細かくしてください。 秋刀魚は腹開きにしたものを使いましたが、３枚おろしのものなど、骨がとってあるものでOKです。
- 1
秋刀魚は、塩を全体に振って10分置き、水分をキッチンペーパーでおさえてふき取る。
- 2
カレー粉と小麦粉を混ぜて、秋刀魚につける。
- 3
パン粉と粉チーズをあわせてバットに入れる。 秋刀魚に溶き卵につけて、パン粉をしっかりつける。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、秋刀魚を身の方から焼く。 焼き色がついたら、皮の方も焼く。
- 5
付けあわせの野菜と一緒に盛り付け、パセリのみじん切りをふり、レモンを添える。
レシピID
359887
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「さんま」の基礎
- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。
